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刺山柑
热量和营养成分
罐装
23
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.4 g
碳水1.7 g
脂肪0.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 23 kcal —
- 蛋白质 2.4 g 5%
- 碳水化合物 1.7 g 1%
- 脂肪 0.9 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 3.2 g 11%
- 糖 0.4 g —
- 钠 2348 mg 102%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 7 µg 1%
- 维生素C 4.3 mg 5%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.88 mg 6%
- 维生素K 24.6 µg 21%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.14 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 0.65 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.03 mg 1%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 23 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 6.5 mg 1%
矿物质
- 钙 40 mg 3%
- 铁 1.7 mg 9%
- 镁 33 mg 8%
- 磷 10 mg 1%
- 钾 40 mg 1%
- 锌 0.32 mg 3%
- 铜 0.37 mg 42%
- 锰 0.08 mg 3%
- 硒 1.2 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2.4 g | 1.7 g | 0.9 g |
| 1份 | 8.6 g | 2 | 0.2 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 2份 | 17.2 g | 4 | 0.4 g | 0.3 g | 0.1 g |
| ½份 | 4.3 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3份 | 25.8 g | 6 | 0.6 g | 0.4 g | 0.2 g |
| 4份 | 34.4 g | 8 | 0.8 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1.2 g | 0.8 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3.5 g | 2.5 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4.7 g | 3.4 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5.9 g | 4.2 g | 2.2 g |
关于刺山柑的问题
刺山柑是什么，为什么吃起来这么咸？
刺山柑是刺山柑灌木尚未开放的花蕾，通常用盐腌或醋渍保存，所以味道咸鲜、带酸。食用前沥干；如果咸味太重，可以快速冲洗或浸泡几分钟。
刺山柑需要加热吗？
不需要，沥干后就能直接拌进菜里。想保留清爽的酸咸味，可在烹饪末尾加入；若先用油小火煎一两分钟，花蕾会变酥，适合撒在鱼肉或蔬菜上。
刺山柑怎么保存？
未开封时按包装说明存放；开封后放进冰箱，并确保刺山柑浸在原有盐水或醋液中，使用干净的勺子取用。若出现霉斑、异味或液体异常浑浊，就不要再吃。
刺山柑适合搭配什么菜？
它的酸咸味很适合搭配鱼、鸡肉、番茄、橄榄和柠檬。经典用法包括意式刺山柑番茄意面、普塔内斯卡意面，也常加入塔塔酱或拌入土豆沙拉。
刺山柑可以用什么替代？
没有刺山柑时，可用切碎的酸黄瓜或绿橄榄补上酸咸和脆感；它们的味道并不完全相同。用酸黄瓜时先沥干，其他咸味配料也要少放。
来源：USDA FoodData Central 172238 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
