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香醋
热量和营养成分
88
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.5 g
碳水17 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 88 kcal —
- 蛋白质 0.5 g 1%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.8 g 3%
- 糖 15 g —
- 钠 23 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.07 mg 1%
- 维生素B6 1.7 mg 101%
- 叶酸（维生素B9） 5.5 µg 1%
矿物质
- 钙 27 mg 2%
- 铁 0.72 mg 4%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 19 mg 2%
- 钾 112 mg 2%
- 锌 0.08 mg 1%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.13 mg 6%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 0.5 g | 17 g | 0 g |
| 1份 | 16 g | 14 | 0.1 g | 2.7 g | 0 g |
| 2份 | 32 g | 28 | 0.2 g | 5.4 g | 0 g |
| ½份 | 8 g | 7 | 0 g | 1.4 g | 0 g |
| 3份 | 48 g | 42 | 0.2 g | 8.2 g | 0 g |
| 4份 | 64 g | 56 | 0.3 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 0.2 g | 8.5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 0.7 g | 26 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 1 g | 34 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 1.2 g | 43 g | 0 g |
关于香醋的问题
香醋和中国的香醋是一回事吗？
不一定。意大利香醋（balsamic vinegar）通常以葡萄汁酿制，滋味浓郁、带甜味；中国菜里说的镇江香醋等则是谷物醋，风味和用途不同。
买香醋时怎么挑？
先看配料：传统风格的香醋以葡萄汁或浓缩葡萄汁为主，口感通常较醇厚；配料里有葡萄醋、焦糖色等的产品往往更适合日常调味。瓶身标注的陈酿时间和产品类型也能帮你判断风味。
香醋开瓶后要放冰箱吗？
一般不必冷藏；拧紧瓶盖，放在阴凉、避光的橱柜里即可。尽量别把瓶子放在灶台旁，热气和阳光会让香气更快变淡。
香醋适合做哪些菜？
几滴香醋能提亮番茄沙拉、烤蔬菜和烤肉，也常淋在帕尔马干酪或草莓上。做意式油醋汁时，可将香醋与橄榄油、少许芥末搅匀。
香醋能不能加热做酱汁？
可以。把香醋倒入小锅，用小火煮约5至10分钟，至液体变得能挂住勺背；冷却后还会更稠，适合淋在烤蔬菜或肉类上，别用大火以免糖分焦苦。
没有香醋时可以用什么代替？
做沙拉汁时，可用红酒醋或葡萄酒醋，加少许蜂蜜或糖来补足香醋的甜味和浓郁感。替代品会更酸、更稀，先少量加入再尝味。
香醋和红酒醋有什么区别？
香醋通常颜色更深、甜味和浓郁感更明显，适合少量点缀；红酒醋酸味更直接，常用来调沙拉汁或腌料。香醋每100克含88 kcal，红酒醋每100克含19 kcal。
来源：USDA FoodData Central 172241 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
