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辣椒粉
热量和营养成分
282
千卡kcal 每 100 g
蛋白质13 g
碳水15 g
脂肪14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 282 kcal —
- 蛋白质 13 g 27%
- 碳水化合物 15 g 5%
- 脂肪 14 g 18%
- 饱和脂肪 2.5 g 12%
- 膳食纤维 35 g 124%
- 糖 7.2 g —
- 钠 2867 mg 125%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1483 µg 165%
- 维生素C 0.7 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 38.1 mg 254%
- 维生素K 106 µg 88%
- 硫胺素（维生素B1） 0.25 mg 21%
- 核黄素（维生素B2） 0.94 mg 72%
- 烟酸（维生素B3） 11.6 mg 73%
- 泛酸（维生素B5） 0.89 mg 18%
- 维生素B6 2.1 mg 123%
- 叶酸（维生素B9） 28 µg 7%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 66.5 mg 12%
矿物质
- 钙 330 mg 25%
- 铁 17.3 mg 96%
- 镁 149 mg 35%
- 磷 300 mg 24%
- 钾 1950 mg 41%
- 锌 4.3 mg 39%
- 铜 1 mg 111%
- 锰 1.7 mg 74%
- 硒 20.4 µg 37%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 14 g | 15 g | 14 g |
| 1份 | 2.7 g | 8 | 0.4 g | 0.4 g | 0.4 g |
| 2份 | 5.4 g | 15 | 0.7 g | 0.8 g | 0.8 g |
| ½份 | 1.4 g | 4 | 0.2 g | 0.2 g | 0.2 g |
| 3份 | 8.1 g | 23 | 1.1 g | 1.2 g | 1.2 g |
| 4份 | 10.8 g | 30 | 1.5 g | 1.6 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 6.7 g | 7.5 g | 7.1 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 20 g | 22 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 27 g | 30 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 34 g | 37 g | 36 g |
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关于辣椒粉的问题
辣椒粉怎么炒才不容易发苦？
先把油和其他香料炒香，再关小火或暂时离火，放入辣椒粉快速翻匀；炒几秒就加入液体或食材，别让干粉长时间贴着热锅。
做辣椒油时，辣椒粉怎么冲才香？
把辣椒粉放进耐热碗里，先拌少许盐或芝麻，再将烧热的油分几次淋入并搅匀。油温太高容易把粉炸焦；可以先用一小撮辣椒粉试油，看到细密气泡但没有焦味再继续。
辣椒粉适合做哪些家常菜？
它可以给红油抄手、麻辣拌、烤肉和炒土豆增香上色，也常用来调蘸料。做凉拌菜时先用少量试味；炖煮时可以和蒜、姜一起下锅，让香味融进汤汁。
辣椒粉开封后怎么保存？
装进密封罐，放在阴凉、干燥、避光处，并用干燥的勺子取用。灶台边的热气和水汽会让它结块、走味；如果闻起来不再有明显香气，或出现霉味、受潮结团，就不要再用。
没有辣椒粉时可以用什么代替？
想保留辣味，可用碾碎的干辣椒，或少量卡宴辣椒粉；后者通常更辣，先少放再调整。只想增加红色和椒香、不想太辣，可以换红椒粉。
辣椒粉和红椒粉有什么区别？
辣椒粉通常指磨碎的干辣椒，辣度可能明显；红椒粉多用于提供红色和温和的椒香，往往不那么辣。不同产品的配料和辣度会有差别，做菜前可先尝一小撮或少量试用。
在家怎么做辣椒粉？
把干辣椒去掉蒂，彻底晾干后用料理机或研磨器打碎，再过筛到合适的粗细。研磨时别一次开盖，细粉容易扬起刺激眼鼻；做好后尽快密封保存。
辣椒粉和卡宴辣椒粉是一回事吗？
不一定。辣椒粉可能由不同辣椒研磨而成，卡宴辣椒粉通常指用卡宴辣椒制成的粉，辣味往往更集中；替换时先少量加入，再按菜的味道调整。
来源：USDA FoodData Central 171319 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
