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红酒醋
热量和营养成分
19
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水0.3 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 19 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 0.3 g 0%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 8 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0.5 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.04 mg 1%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 0.45 mg 3%
- 镁 4 mg 1%
- 磷 8 mg 1%
- 钾 39 mg 1%
- 锌 0.03 mg 0%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0.05 mg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0 g | 0.3 g | 0 g |
| 1份 | 14.9 g | 3 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2份 | 29.8 g | 6 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| ½份 | 7.5 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3份 | 44.7 g | 8 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 4份 | 59.6 g | 11 | 0 g | 0.2 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 0.1 g | 0.4 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 0.1 g | 0.5 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 0.1 g | 0.7 g | 0 g |
关于红酒醋的问题
红酒醋怎么调油醋汁？
先用一份红酒醋配三份橄榄油，加少许盐和黑胡椒搅匀；想让味道柔和些，可加一点芥末或蜂蜜。拌生菜、番茄和黄瓜都合适。
红酒醋适合用来腌肉吗？
可以用来腌鸡肉、猪肉或牛肉，搭配橄榄油、蒜和香草；腌好后沥掉多余腌汁再煎或烤。醋腌汁不宜长时间煮沸，想加进热菜时可在快出锅时放。
红酒醋做菜时什么时候加？
做炖菜或酱汁时，快收尾再加一两勺，酸味和香气更清楚；若一开始就长时间煮，醋香会散，酸味也可能变得尖锐。煎锅里的焦香肉汁也可用少量红酒醋刮起，做成简单锅汁。
红酒醋开封后怎么保存？
拧紧瓶盖，放在阴凉避光处，远离炉灶和窗边；通常不必冷藏。若出现明显霉斑、异味或瓶口污染，就不要继续使用。
没有红酒醋，可以用什么代替？
多数沙拉酱和腌料里，可用葡萄酒醋或苹果醋按相同用量替代；苹果醋带果香，风味会略不同。蒸馏白醋酸味更直接，替代时可先少放，再尝味调整。
红酒醋和香醋有什么区别？
红酒醋通常酸味明亮、质地较稀，适合做油醋汁和腌料；香醋往往更浓稠、甜味更突出，适合淋在烤蔬菜或奶酪上。两者不能完全互换，尤其香醋会让菜肴更甜。
红酒醋是怎么做出来的？
红酒经过醋酸发酵，酒精在醋酸菌作用下转成醋酸，便成为红酒醋。它不是把红葡萄酒简单兑酸；颜色和风味会随葡萄酒与酿造方式而变化。
来源：USDA FoodData Central 172240 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
