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牛至粉
热量和营养成分
研磨
265
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9 g
碳水26 g
脂肪4.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 265 kcal —
- 蛋白质 9 g 18%
- 碳水化合物 26 g 10%
- 脂肪 4.3 g 5%
- 饱和脂肪 1.6 g 8%
- 膳食纤维 43 g 152%
- 糖 4.1 g —
- 钠 25 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 85 µg 9%
- 维生素C 2.3 mg 3%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 18.3 mg 122%
- 维生素K 622 µg 518%
- 硫胺素（维生素B1） 0.18 mg 15%
- 核黄素（维生素B2） 0.53 mg 41%
- 烟酸（维生素B3） 4.6 mg 29%
- 泛酸（维生素B5） 0.92 mg 18%
- 维生素B6 1 mg 61%
- 叶酸（维生素B9） 237 µg 59%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 32.3 mg 6%
矿物质
- 钙 1597 mg 123%
- 铁 36.8 mg 204%
- 镁 270 mg 64%
- 磷 148 mg 12%
- 钾 1260 mg 27%
- 锌 2.7 mg 24%
- 铜 0.63 mg 70%
- 锰 5 mg 217%
- 硒 4.5 µg 8%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 265 | 9 g | 26 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 4.5 g | 13 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 398 | 14 g | 40 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 530 | 18 g | 53 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 663 | 23 g | 66 g | 11 g |
关于牛至粉的问题
牛至粉怎么用才香？
把它和橄榄油、蒜末一起拌匀，涂在蔬菜或肉上烤；做番茄酱时可在炖煮前段加入，让香气融进酱汁。干香草用手指搓一搓再下锅，更容易释放香味。
牛至粉适合做哪些菜？
它常用于披萨、意面番茄酱和希腊风味烤肉，也适合拌进沙拉酱或烤蔬菜的调味油。与番茄、蒜、橄榄油和柠檬都很搭。
牛至粉能用什么代替？
新鲜牛至可以替代牛至粉，通常用量约为干粉的三倍；干牛至叶也能直接代替，风味基本相同。没有牛至时，可用香薄荷粉少量替代，但香气更清凉、辛烈。
牛至粉和干牛至有什么区别？
牛至粉是把干牛至磨细，通常更容易均匀混入酱汁，也更快释放香味；干牛至则保留叶片形状，适合搓碎后撒在披萨或烤菜上。两者每百克的营养数据相同。
牛至粉怎么保存？
装进密封、避光、干燥的容器，放在远离炉灶和水汽的橱柜里；取用时用干燥的勺子。香气变淡或闻起来发闷时，就该换新了。
牛至粉需要先炒一下吗？
不必单独干炒，尤其别在热锅里久炒，粉末容易焦苦。做汤汁或酱料时，可先用少量油短暂加热约半分钟，再加入液体；做烤菜则直接拌油即可。
牛至粉的营养特点是什么？
日常调味每次通常只用少量；牛至粉每43克含有43克膳食纤维，并且是铁、钙、镁和维生素K的来源。调味用量远低于每百克，因此不宜把它当作主要营养来源。
来源：Canadian Nutrient File 195 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
