了解你餐盘中的食物
罂粟籽
热量和营养成分
525
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水8.6 g
脂肪42 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 525 kcal —
- 蛋白质 18 g 36%
- 碳水化合物 8.6 g 3%
- 脂肪 42 g 53%
- 饱和脂肪 4.5 g 23%
- 膳食纤维 20 g 70%
- 糖 3 g —
- 钠 26 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 1 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.8 mg 12%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.85 mg 71%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 0.9 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.32 mg 6%
- 维生素B6 0.25 mg 15%
- 叶酸（维生素B9） 82 µg 21%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 8.8 mg 2%
矿物质
- 钙 1438 mg 111%
- 铁 9.8 mg 54%
- 镁 347 mg 83%
- 磷 870 mg 70%
- 钾 719 mg 15%
- 锌 7.9 mg 72%
- 铜 1.6 mg 181%
- 锰 6.7 mg 292%
- 硒 13.5 µg 25%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 525 | 18 g | 8.6 g | 42 g |
| 1份 | 2.8 g | 15 | 0.5 g | 0.2 g | 1.2 g |
| 2份 | 5.6 g | 29 | 1 g | 0.5 g | 2.3 g |
| ½份 | 1.4 g | 7 | 0.3 g | 0.1 g | 0.6 g |
| 3份 | 8.4 g | 44 | 1.5 g | 0.7 g | 3.5 g |
| 4份 | 11.2 g | 59 | 2 g | 1 g | 4.7 g |
| 50 g | 50 g | 263 | 9 g | 4.3 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 788 | 27 g | 13 g | 62 g |
| 200 g | 200 g | 1050 | 36 g | 17 g | 83 g |
| 250 g | 250 g | 1313 | 45 g | 22 g | 104 g |
关于罂粟籽的问题
罂粟籽怎么吃？
整粒可以撒在面包、馒头或沙拉上；想让香气更明显，可先用干锅小火炒一两分钟，闻到坚果香就关火，别炒焦。
罂粟籽烘焙前需要泡吗？
做馅或拌入面糊时，可以先用热水浸泡约20分钟，再沥干；也可以磨碎后直接拌入。泡软的籽更容易释放香气，做甜馅时常与糖、牛奶或蜂蜜混合。
罂粟籽怎么保存才不容易有哈喇味？
罂粟籽含油较多，开封后装进密封罐，放在阴凉处；厨房偏热时放冰箱冷藏。若出现油漆样或陈旧油脂气味，就不要再用。
罂粟籽可以用来做哪些菜？
它常用于面包、蛋糕和饼干，也能拌进面条、凉菜或蔬菜馅。东欧风味的罂粟籽卷和甜馅点心会把籽磨碎，与糖、奶或蜂蜜调成馅料。
罂粟籽能代替芝麻吗？
可以在面包表面、沙拉或凉菜里用罂粟籽替代芝麻，口感同样有细小颗粒感，但香味更柔和、偏坚果味；芝麻酱等需要油脂和黏稠度的做法则不能直接等量替换。
吃罂粟籽会不会有安全问题？
烘焙和食用用的罂粟籽可能带有少量来自采收过程的罂粟乳汁残留；不要把它当作药物或大量食用。给幼儿吃时应把籽拌进柔软食物，避免干撒一大把造成呛咳。
来源：USDA FoodData Central 171330 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
