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红辣椒或卡宴辣椒
热量和营养成分
红或卡宴
318
千卡kcal 每 100 g
蛋白质12 g
碳水29 g
脂肪17 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 318 kcal —
- 蛋白质 12 g 24%
- 碳水化合物 29 g 11%
- 脂肪 17 g 22%
- 饱和脂肪 3.3 g 16%
- 膳食纤维 27 g 97%
- 糖 10 g —
- 钠 30 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2081 µg 231%
- 维生素C 76.4 mg 85%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 29.8 mg 199%
- 维生素K 80.3 µg 67%
- 硫胺素（维生素B1） 0.33 mg 27%
- 核黄素（维生素B2） 0.92 mg 71%
- 烟酸（维生素B3） 8.7 mg 54%
- 维生素B6 2.5 mg 144%
- 叶酸（维生素B9） 106 µg 27%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 51.5 mg 9%
矿物质
- 钙 148 mg 11%
- 铁 7.8 mg 43%
- 镁 152 mg 36%
- 磷 293 mg 23%
- 钾 2014 mg 43%
- 锌 2.5 mg 23%
- 铜 0.37 mg 41%
- 锰 2 mg 87%
- 硒 8.8 µg 16%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 12 g | 29 g | 17 g |
| 1份 | 1.8 g | 6 | 0.2 g | 0.5 g | 0.3 g |
| 2份 | 3.6 g | 11 | 0.4 g | 1.1 g | 0.6 g |
| ½份 | 0.9 g | 3 | 0.1 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 3份 | 5.4 g | 17 | 0.6 g | 1.6 g | 0.9 g |
| 4份 | 7.2 g | 23 | 0.9 g | 2.1 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 6 g | 15 g | 8.6 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 18 g | 44 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 24 g | 59 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 30 g | 74 g | 43 g |
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关于红辣椒或卡宴辣椒的问题
红辣椒或卡宴辣椒粉什么时候加入菜里？
炖菜、咖喱和辣椒肉酱可以在炒香洋葱或香料时加入少量，让辣味融进油脂；用小火炒几秒就加液体，别把粉末炒焦。做蘸酱或汤时，也可以临出锅再加，辣味更鲜明。
红辣椒或卡宴辣椒粉怎么调出均匀的辣味？
先用少量粉末拌进液体、酱汁或油里，再倒入整道菜，比直接撒在锅里更不容易结团。它很辣，先从一小撮开始，煮匀后再尝味。
红辣椒或卡宴辣椒粉怎么保存？
装进密封、干燥的容器，放在阴凉避光处，远离灶台旁的热气和水汽。取粉用干燥的勺子；若香气明显变淡，通常也会觉得辣味不如新鲜时突出。
红辣椒或卡宴辣椒粉适合做哪些菜？
它常用在辣椒肉酱、咖喱、炖豆子、烤鸡腌料和辣味番茄酱里，也能给炒蛋或烤蔬菜添辣。搭配番茄、蒜、洋葱、柠檬和酸奶都很合适。
没有红辣椒或卡宴辣椒粉，可以用什么代替？
干辣椒碎可以替代，辣味通常更有颗粒感；辣椒粉也能用，但不同配方的辣度和烟熏味差别很大。甜椒粉颜色相近却不太辣，若用它替代，菜肴的辣味会明显变弱。
红辣椒或卡宴辣椒粉和新鲜红辣椒有什么区别？
红辣椒或卡宴辣椒粉是干燥、磨细的辣椒，味道集中，适合均匀调味；新鲜红辣椒含水更多，口感鲜脆，也能切碎或切圈做配料。两者不能按同样的体积直接互换，替换时少量起步更稳妥。
处理红辣椒或卡宴辣椒粉时要注意什么？
别把粉末扬起来吸入，也别用沾了辣椒粉的手揉眼睛；操作后洗手，并清洗刀具和砧板。做给幼儿吃时少放或不放，避免过辣刺激口腔。
来源：USDA FoodData Central 170932 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
