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肉丸汤
热量和营养成分
52
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.7 g
碳水4.6 g
脂肪2.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 52 kcal —
- 蛋白质 2.7 g 5%
- 碳水化合物 4.6 g 2%
- 脂肪 2.2 g 3%
- 饱和脂肪 0.8 g 4%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 1.5 g —
- 钠 285 mg 12%
- 胆固醇 7 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 25 µg 3%
- 维生素C 6.8 mg 8%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.3 mg 2%
- 维生素K 2.8 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.94 mg 6%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 12 µg 3%
- 维生素B12 0.21 µg 9%
- 胆碱 11.8 mg 2%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 0.54 mg 3%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 37 mg 3%
- 钾 204 mg 4%
- 锌 0.56 mg 5%
- 铜 0.07 mg 8%
- 硒 2 µg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 2.7 g | 4.6 g | 2.2 g |
| 1份 | 245 g | 127 | 6.5 g | 11 g | 5.3 g |
| 2份 | 490 g | 255 | 13 g | 23 g | 11 g |
| ½份 | 122.5 g | 64 | 3.2 g | 5.7 g | 2.7 g |
| 3份 | 735 g | 382 | 20 g | 34 g | 16 g |
| 4份 | 980 g | 510 | 26 g | 45 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 1.3 g | 2.3 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 4 g | 6.9 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 5.3 g | 9.3 g | 4.3 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 6.6 g | 12 g | 5.4 g |
关于肉丸汤的问题
肉丸汤里的肉丸怎么做才不容易散？
肉馅先朝一个方向搅到发黏，再加少量淀粉和葱姜水；搓好后冷藏一会儿定形。汤保持微沸，把肉丸逐个下锅，别用大火翻滚冲散它们。
肉丸汤煮多久才熟？
肉丸大小会影响时间：小肉丸通常煮约8分钟，大一些的约10至12分钟。切开最大的一颗确认中心没有生肉，或用食品温度计测到中心75°C。
做肉丸汤该选什么肉馅？
猪肉馅味道浓、口感较嫩；牛肉馅香气更足，鸡肉馅则较清淡。选带一点脂肪的肉馅，肉丸不容易发柴；若用瘦肉馅，可拌入少量葱姜水。
肉丸汤可以搭配什么蔬菜和主食？
白菜、冬瓜、萝卜和番茄都适合放进汤里；萝卜先煮到半软，再下肉丸。配米饭、面条或粉丝，就能做成一顿热乎的饭。
煮好的肉丸汤怎么保存和加热？
汤煮好后尽快分装，放凉后冷藏；冷藏后尽量在3至4天内吃完。加热时煮到汤沸、肉丸中心也热透；冷冻保存则先分装，吃前彻底加热。
冷冻肉丸可以直接放进汤里煮吗？
可以，不必先解冻；把冷冻肉丸放进已经微沸的汤里，煮到中心完全熟透。肉丸较大时需要多煮几分钟，别只凭表面变热判断。
来源：FNDDS (USDA) 28310230 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
