了解你餐盘中的食物
大麦汤
热量和营养成分
58
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.3 g
碳水5.6 g
脂肪2.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 58 kcal —
- 蛋白质 3.3 g 7%
- 碳水化合物 5.6 g 2%
- 脂肪 2.1 g 3%
- 饱和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纤维 1.1 g 4%
- 糖 0.8 g —
- 钠 247 mg 11%
- 胆固醇 9 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 27 µg 3%
- 维生素C 3.7 mg 4%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.15 mg 1%
- 维生素K 7.6 µg 6%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 1 mg 6%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 10 µg 3%
- 维生素B12 0.25 µg 10%
- 胆碱 13.2 mg 2%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 0.53 mg 3%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 39 mg 3%
- 钾 117 mg 2%
- 锌 0.82 mg 7%
- 铜 0.04 mg 5%
- 硒 3.7 µg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 3.3 g | 5.6 g | 2.1 g |
| 1份 | 245 g | 142 | 8.2 g | 14 g | 5.1 g |
| 2份 | 490 g | 284 | 16 g | 27 g | 10 g |
| ½份 | 122.5 g | 71 | 4.1 g | 6.8 g | 2.5 g |
| 3份 | 735 g | 426 | 25 g | 41 g | 15 g |
| 4份 | 980 g | 568 | 33 g | 55 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1.7 g | 2.8 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 5 g | 8.3 g | 3.1 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 6.7 g | 11 g | 4.1 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 8.4 g | 14 g | 5.2 g |
关于大麦汤的问题
大麦汤里的大麦要提前泡吗？
珍珠大麦不泡也能煮；提前浸泡数小时可以缩短炖煮时间。带壳大麦更耐煮，先泡一夜会更省时，煮到颗粒软而仍有嚼劲即可。
大麦汤要煮多久，大麦才会软？
珍珠大麦通常要小火煮约30至40分钟；如果先泡过，时间会短一些。把大麦加入汤中后保持微沸，期间尝一颗确认软硬，别让汤大滚到糊底。
煮大麦汤时，什么时候加大麦最合适？
想让汤汁浓稠，就一开始把大麦和高汤同煮；想让汤清爽些，可先把大麦单独煮熟，再在最后约10分钟加入。大麦会吸汤，留一些热高汤，出锅前再调整浓稠度。
大麦汤里适合放什么蔬菜和肉？
胡萝卜、芹菜、洋葱和蘑菇都适合与大麦同炖；做牛肉大麦汤时，先把牛肉煎上色，再加高汤和大麦慢炖。绿叶菜容易煮软，最后几分钟再放。
大麦汤煮多了怎么保存？
汤放凉后尽快装进密封容器，冷藏可保存约3至4天，也可以分份冷冻。大麦会继续吸收汤汁，复热时加少量水或高汤，小火煮至全汤热透。
大麦汤里的大麦能用什么代替？
想保留有嚼劲的口感，可用小麦粒或斯佩耳特小麦粒替代，煮制时间按颗粒软硬调整；想缩短炖煮时间，可换成米饭，但米饭会让汤更软、更稠，最好临近出锅时加入。
大麦汤含有麸质吗？
有。大麦本身含麸质，因此用大麦煮的汤不适合需要严格避开麸质的人；换成米饭或藜麦，并确认高汤和其他配料也不含麸质。
来源：FNDDS (USDA) 58401010 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
