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荷兰豆
热量和营养成分
带荚, 生
42
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.8 g
碳水5.8 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 42 kcal —
- 蛋白质 2.8 g 6%
- 碳水化合物 5.8 g 2%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.8 g 6%
- 糖 4 g —
- 钠 4 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 54 µg 6%
- 维生素C 60 mg 67%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.39 mg 3%
- 维生素K 25 µg 21%
- 硫胺素（维生素B1） 0.15 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 0.6 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.75 mg 15%
- 维生素B6 0.16 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 42 µg 11%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 17.4 mg 3%
矿物质
- 钙 43 mg 3%
- 铁 2.1 mg 12%
- 镁 24 mg 6%
- 磷 53 mg 4%
- 钾 200 mg 4%
- 锌 0.27 mg 2%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.24 mg 11%
- 硒 0.7 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2.8 g | 5.8 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1.4 g | 2.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 4.2 g | 8.7 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5.6 g | 12 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 7 g | 15 g | 0.5 g |
相似食物
关于荷兰豆的问题
荷兰豆炒多久才脆嫩？
先摘掉两端和两侧的老筋，洗净后沥干。锅烧热、油下锅，荷兰豆大火快炒约两分钟，颜色变鲜绿、仍带脆感时就可以出锅。
荷兰豆需要焯水吗？
不一定，直接大火快炒就能熟。若要凉拌或做沙拉，可放入沸水焯约一分钟，捞出后马上过冷水，颜色更翠绿、口感也更爽脆。
买荷兰豆怎么挑？
挑豆荚鲜绿、饱满平整、表面没有斑点或皱缩的；轻轻弯折时应有脆感。豆荚发黄、发软或里面的豆粒鼓得很明显，通常口感较老。
荷兰豆怎么保存？
先别洗，把荷兰豆放进透气袋或垫有厨房纸的盒子里，冷藏保存；准备吃时再清洗、摘筋。若已经洗过，尽量擦干水分并尽快用完，免得受潮变软。
荷兰豆适合和什么一起炒？
它适合搭配虾仁、鸡肉、蘑菇或胡萝卜，最后再下锅快炒，能保留脆嫩口感。广式荷兰豆炒腊肠也很常见，腊肠先煸出油，再放荷兰豆翻炒。
荷兰豆和甜豆有什么区别？
两者都是连荚吃的嫩豌豆，但荷兰豆的荚通常扁而薄，里面的豆粒较小；甜豆的荚更厚、更鼓，豆粒也更明显。按每100克计，甜豆含蛋白质3.8克，荷兰豆为2.8克。
荷兰豆的维生素C多吗？
荷兰豆是维生素C的来源，每100克含60毫克。维生素C容易因长时间加热而损失，快炒或短暂焯水比久煮更合适。
荷兰豆可以生吃吗？
嫩、新鲜的荷兰豆洗净后可以生吃，适合切丝拌沙拉；若豆荚较老，生吃会比较难嚼，快炒或焯水更好。给幼儿吃时应切成容易咀嚼的小段，并确认豆荚已经变软。
来源：Canadian Nutrient File 2408 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
