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白芝麻
热量和营养成分
去皮
650
千卡kcal 每 100 g
蛋白质24 g
碳水1.2 g
脂肪60 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 650 kcal —
- 蛋白质 24 g 48%
- 碳水化合物 1.2 g 0%
- 脂肪 60 g 76%
- 饱和脂肪 8.6 g 43%
- 膳食纤维 11 g 40%
- 糖 1 g —
- 钠 26 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0.41 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.25 mg 2%
- 维生素K 14 µg 12%
- 硫胺素（维生素B1） 1.5 mg 123%
- 核黄素（维生素B2） 0.18 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 4.5 mg 28%
- 维生素B6 0.79 mg 46%
- 叶酸（维生素B9） 97 µg 24%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 66 mg 5%
- 铁 6.6 mg 37%
- 镁 442 mg 105%
- 磷 896 mg 72%
- 钾 603 mg 13%
- 锌 7.2 mg 65%
- 铜 1.9 mg 211%
- 锰 1.9 mg 83%
- 硒 49 µg 89%
- 碘 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 650 | 24 g | 1.2 g | 60 g |
| 50 g | 50 g | 325 | 12 g | 0.6 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 975 | 36 g | 1.8 g | 89 g |
| 200 g | 200 g | 1300 | 48 g | 2.3 g | 119 g |
| 250 g | 250 g | 1625 | 60 g | 2.9 g | 149 g |
相似食物
关于白芝麻的问题
白芝麻怎么炒才香、不容易糊？
冷锅下白芝麻，用小火不停翻动，约3—5分钟，看到颜色微黄、闻到坚果香就立刻倒出；余温还会继续加深颜色。炒好后摊开晾凉，别留在热锅里。
白芝麻可以直接撒在菜上吃吗？
可以，生白芝麻能直接撒在凉拌菜、粥或面条上；不过稍微烘炒后香味更明显。想让芝麻香融进菜里，可以用研钵略微碾碎再撒。
白芝麻怎么保存才不容易有哈喇味？
芝麻含油较多，密封后放在阴凉干燥处，远离灶台和阳光；天气热或打算存较久时，放冰箱冷藏。取用时用干燥的勺子，闻到油耗味就不要再吃。
白芝麻适合做哪些中式点心和菜？
白芝麻常用来做芝麻烧饼、汤圆和芝麻糖，也可撒在凉拌菜、炒青菜或烤制点心表面。做芝麻酱时通常先炒香，再研磨成细腻的酱。
白芝麻和黑芝麻有什么区别？
白芝麻味道较温和，常用于装饰和制作芝麻酱；黑芝麻香味更浓，常见于芝麻糊、馅料和甜点。两者都可以炒香后使用，整粒白芝麻的口感通常更清爽。
白芝麻能代替芝麻油吗？
不能完全代替：白芝麻提供颗粒口感和烘炒香气，芝麻油则能把香味均匀带入整道菜。没有芝麻油时，可把白芝麻炒香、稍稍碾碎后拌入，风味会更接近，但口感仍不同。
白芝麻每天吃多少合适？
可以从一小勺（约5克）开始，撒在一份菜或粥上；它虽小，油脂含量却高，一把的能量约为98 kcal。芝麻酱也算芝麻，别把两种用量都当作额外配料叠加。
白芝麻是坚果吗？会引起过敏吗？
白芝麻是芝麻植物的种子，不是坚果；芝麻本身也可能引起过敏。第一次吃或给孩子尝试时，先少量，并留意是否出现不适；有严重过敏史时，不要自行试吃。
来源：Fineli (Finland) 34245 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
