海鲜披萨

虾仁、鱿鱼圈、蛤蜊肉和小块鱼肉都适合；选已经熟制或容易快速烤熟的海鲜，切成大小相近的小块，烤起来更均匀。

冷冻海鲜先在冰箱里解冻，再用厨房纸吸干水分；蛤蜊等会出汁的海鲜先单独加热并沥干。配料别铺得太厚，避免饼底变湿软。

烤箱先充分预热到约 230–250°C，放入披萨烤约 8–12 分钟，直到饼边上色、奶酪融化起泡。若海鲜是生的，切小块并确认中心完全熟透。

通常不用，按包装说明直接烤更稳妥；先预热烤箱，烤到饼底热透、奶酪融化。若表面海鲜很厚或仍冰冷，可多烤几分钟，避免只把饼边烤焦。

披萨放凉后尽快装入密封盒，冷藏保存，最好在三至四天内吃完。不要把在室温下放了超过两小时的剩披萨再留作以后食用。

平底锅用中小火加热披萨片，盖上锅盖烘几分钟，让饼底重新变脆、顶部热透；也可以用约 180°C 的烤箱加热。微波炉方便，但饼底容易变软。

清爽的蔬菜沙拉或烤蔬菜能平衡奶酪和海鲜的鲜味；想加酱料，可少量配柠檬汁或蒜香橄榄油，避免盖过海鲜味。