海鲜千层面

看包装说明：标注“免煮”的面片可直接叠层，但酱汁要足够湿润；普通干面片先在沸水中煮至略硬，沥干后分开放，避免粘连。

烤箱预热至180°C，盖锡纸烤约30分钟，再揭开烤8–10分钟，直到边缘冒泡、表面微黄；出炉静置约10分钟再切，层次更稳。

虾仁、去壳蛤蜊肉和白肉鱼块都适合；鱼切成小块，海鲜先擦干水分并略煎或焯熟，避免烤出太多水。冷冻海鲜要先彻底解冻、沥干。

奶油白酱和番茄酱都常见：白酱适合虾、鱼和菠菜，番茄酱更清爽，也能搭配蛤蜊。酱汁别调得过稀，否则切开后容易散。

可以提前组装，盖好冷藏并在次日烤熟；从冰箱取出后可多烤几分钟。烤熟后也能分份冷冻，冷藏解冻后盖锡纸加热至中心热透。

烤好后尽快分装冷藏，通常在两小时内放入冰箱，并在三天内吃完。复热时盖上锡纸，放入180°C烤箱加热至中心热透，避免海鲜反复加热。

鸡胸肉千层面每100克约含11.7克蛋白质，海鲜千层面为10克；两者接近，具体还受海鲜种类和配料比例影响。

芝士千层面每100克约含14.1克脂肪，海鲜千层面为6.5克。海鲜版若使用大量奶油、芝士或白酱，脂肪也会随之增加。