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海鲈鱼
热量和营养成分
混合品种，熟制，干热烹调
124
千卡kcal 每 100 g
蛋白质24 g
碳水0 g
脂肪2.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 124 kcal —
- 蛋白质 24 g 47%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2.6 g 3%
- 饱和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 87 mg 4%
- 胆固醇 53 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 64 µg 7%
- 维生素C 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 11%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 1.9 mg 12%
- 泛酸（维生素B5） 0.87 mg 17%
- 维生素B6 0.46 mg 27%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 0.3 µg 13%
矿物质
- 钙 13 mg 1%
- 铁 0.37 mg 2%
- 镁 53 mg 13%
- 磷 248 mg 20%
- 钾 328 mg 7%
- 锌 0.52 mg 5%
- 铜 0.02 mg 3%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 46.8 µg 85%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 124 | 24 g | 0 g | 2.6 g |
| 1份 | 101 g | 125 | 24 g | 0 g | 2.6 g |
| 2份 | 202 g | 250 | 48 g | 0 g | 5.2 g |
| ½份 | 50.5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 3份 | 303 g | 376 | 72 g | 0 g | 7.8 g |
| 4份 | 404 g | 501 | 96 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 186 | 35 g | 0 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 248 | 47 g | 0 g | 5.1 g |
| 250 g | 250 g | 310 | 59 g | 0 g | 6.4 g |
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关于海鲈鱼的问题
买海鲈鱼时，怎么挑新鲜的？
看鱼眼是否清亮饱满、鱼鳃是否鲜红，鱼身应有光泽，按压后能较快回弹；闻起来是淡淡的海水味，不应有酸味或氨味。买鱼片时挑肉质紧实、颜色均匀、没有干边或大量渗液的。
清蒸海鲈鱼要蒸多久？
一条约500克、已处理干净的海鲈鱼，水沸后上锅蒸约8至10分钟；鱼身较厚时再蒸几分钟。鱼肉变白、能轻松剥离鱼骨就熟了，出锅后再淋蒸鱼豉油，浇热油可让葱丝更香。
海鲈鱼片怎么煎才不粘锅、鱼皮酥脆？
先用厨房纸把鱼片表面擦干，热锅加油后鱼皮朝下放入，用锅铲轻压约10秒，保持中火煎约4分钟；翻面再煎约2分钟，直到鱼肉熟透。下锅后别急着翻动，鱼皮煎定型后更容易完整取出。
海鲈鱼买回家后怎么保存？
当天吃就擦干表面、密封冷藏，并尽量在购买后1至2天内烹调；不马上吃则分成单次用量密封冷冻。冷冻鱼最好放在冰箱冷藏室解冻，解冻后尽快烹调，不要反复冻融。
海鲈鱼适合做哪些家常菜，配什么吃？
整鱼很适合做清蒸海鲈鱼，也可以红烧；鱼片则可煮粥、做番茄鱼片汤或加入火锅。葱姜能衬出鱼肉鲜味，搭配米饭和清炒青菜就是一餐。
没有海鲈鱼，可以用什么鱼代替？
做清蒸或煎鱼片时，石斑鱼肉质紧实，通常可以替代海鲈鱼；大西洋鲈鱼也适合类似做法。替代鱼片时尽量选厚度相近的，蒸煎时间才不会差太多。
海鲈鱼的硒含量高吗？
海鲈鱼是硒的来源，鱼肉每100克含46.8 µg。日常吃一片约101克的鱼片，就能把它作为一餐中的硒来源之一。
来源：USDA FoodData Central 173694 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
