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海鲈鱼
热量和营养成分
混合品种，生
97
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水0 g
脂肪2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 97 kcal —
- 蛋白质 18 g 37%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2 g 3%
- 饱和脂肪 0.5 g 3%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 68 mg 3%
- 胆固醇 41 mg 14%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 46 µg 5%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 5.6 µg 28%
- 维生素E 0.84 mg 6%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（维生素B5） 0.75 mg 15%
- 维生素B6 0.4 mg 24%
- 叶酸（维生素B9） 5 µg 1%
- 维生素B12 0.3 µg 13%
- 胆碱 60.8 mg 11%
矿物质
- 钙 10 mg 1%
- 铁 0.29 mg 2%
- 镁 41 mg 10%
- 磷 194 mg 16%
- 钾 256 mg 5%
- 锌 0.4 mg 4%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 36.5 µg 66%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 1份 | 129 g | 125 | 24 g | 0 g | 2.6 g |
| 2份 | 258 g | 250 | 48 g | 0 g | 5.2 g |
| ½份 | 64.5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 3份 | 387 g | 375 | 71 g | 0 g | 7.7 g |
| 4份 | 516 g | 501 | 95 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9.2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 28 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 37 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 46 g | 0 g | 5 g |
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关于海鲈鱼的问题
海鲈鱼怎么蒸才鲜嫩不腥？
鱼身两侧划几刀，放姜片和葱段，水开后上锅蒸；约500克整鱼蒸8至10分钟，关火焖2分钟。倒掉蒸出的腥水，再淋蒸鱼豉油和热油。
海鲈鱼煎之前要不要去皮，怎么煎不粘锅？
鱼皮可以保留，先用厨房纸把表面和鱼皮擦干，在鱼皮上薄薄抹一层盐。锅烧热后加油，鱼皮朝下煎至金黄再翻面；下锅后先别急着推动鱼肉。
买海鲈鱼时怎么挑新鲜的？
看鱼眼是否清亮饱满、鱼鳃是否鲜红，轻按鱼身应有弹性；闻起来应是清淡的海水气味，而不是酸味或刺鼻腥味。买鱼片时选肉色自然、表面湿润但不渗水的。
海鲈鱼在冰箱里能放多久？
当天不吃就尽快冷藏，最好放在有盖容器里，并置于冰箱较冷处，在一两天内烹熟。想保存更久，可擦干后密封冷冻；解冻时放冷藏室，不要在室温下久放。
海鲈鱼适合做哪些家常菜？
清蒸最能突出鱼肉的细嫩，也常做红烧海鲈鱼、香煎海鲈鱼和海鲈鱼汤。配姜、葱、蒜和少量料酒很合适；做汤时可搭配豆腐或冬瓜。
海鲈鱼和石斑鱼有什么区别？
石斑鱼肉质通常更紧实，适合清蒸或煮汤；海鲈鱼肉较细嫩，整鱼清蒸和香煎都常见。按每100克计，石斑鱼含蛋白质19.4克，海鲈鱼为18克。
海鲈鱼的刺多吗，给小朋友吃要注意什么？
鱼片里的刺不一定都容易看见；烹熟后沿着鱼肉纹理仔细摸查，特别留意鱼腹和脊骨附近，再夹成小块。吃饭时让孩子坐着慢慢吃，并全程看护。
海鲈鱼蛋白质多吗？
每100克海鲈鱼含18克蛋白质；一片常见鱼柳约129克，能提供一份可观的鱼肉蛋白质。它也含有较多硒，每100克为36.5微克。
来源：USDA FoodData Central 175142 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
