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炒蛋
热量和营养成分
熟制
149
千卡kcal 每 100 g
蛋白质10 g
碳水1.6 g
脂肪11 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 149 kcal —
- 蛋白质 10 g 20%
- 碳水化合物 1.6 g 1%
- 脂肪 11 g 14%
- 饱和脂肪 3.3 g 17%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 1.4 g —
- 钠 145 mg 6%
- 胆固醇 277 mg 92%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 161 µg 18%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1.8 µg 9%
- 维生素E 1.2 mg 8%
- 维生素K 4 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.38 mg 29%
- 烟酸（维生素B3） 0.08 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 1.2 mg 24%
- 维生素B6 0.13 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 36 µg 9%
- 维生素B12 0.76 µg 32%
- 胆碱 221 mg 40%
矿物质
- 钙 66 mg 5%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 165 mg 13%
- 钾 132 mg 3%
- 锌 1 mg 9%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 23.5 µg 43%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 10 g | 1.6 g | 11 g |
| 1份 | 61 g | 91 | 6.1 g | 1 g | 6.7 g |
| 2份 | 122 g | 182 | 12 g | 2 g | 13 g |
| ½份 | 30.5 g | 45 | 3 g | 0.5 g | 3.3 g |
| 3份 | 183 g | 273 | 18 g | 2.9 g | 20 g |
| 4份 | 244 g | 364 | 24 g | 3.9 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5 g | 0.8 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 15 g | 2.4 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 20 g | 3.2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 25 g | 4 g | 28 g |
关于炒蛋的问题
炒蛋怎么炒才嫩？
鸡蛋打匀后，用小火和少量黄油或油慢慢推炒，约2—3分钟，刚凝固、表面还略带光泽时就离火；余温会继续把蛋炒熟。
做炒蛋要加牛奶吗？
不加也能炒得嫩。想要奶香和更柔软的口感，可以在蛋液里加少量牛奶；加水则味道更清爽，关键仍是小火慢炒，别把蛋炒老。
炒蛋可以搭配什么菜？
番茄、韭菜、葱花和蘑菇都很合适；炒蛋也常用来做蛋炒饭或夹进三明治。番茄先炒软、再倒入蛋液，能让蛋吸收酸甜的汁水。
炒蛋做好后能放冰箱多久？
炒好后别在室温下久放，尽量在2小时内装进密封容器冷藏，并在3—4天内吃完。吃前要彻底加热，剩菜不要反复加热、冷藏。
炒蛋一份大约有多少？
一份常见的量约相当于一个大鸡蛋，约61克；这份炒蛋含有 91 kcal。配面包、米饭或蔬菜一起吃，更容易组成一顿完整的饭。
炒蛋和炒蛋混合液有什么区别？
炒蛋混合液通常指鸡蛋与牛奶等配料混合后再烹调，蛋白质为每100克13.1克；炒蛋为 10 g。混合液的水分和配料会改变成品的口感与营养组成。
炒蛋要炒到什么程度才可以吃？
炒到蛋液完全凝固、看不到流动的生蛋液再吃；给幼儿、老人或孕妇食用时，尤其要避免半熟的湿润蛋液。用干净的锅铲和餐具，别让熟蛋接触生蛋液。
来源：USDA FoodData Central 172187 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
