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清酒
热量和营养成分
134
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.5 g
碳水5 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 134 kcal —
- 蛋白质 0.5 g 1%
- 碳水化合物 5 g 2%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 0 mg 0%
矿物质
- 钙 5 mg 0%
- 铁 0.1 mg 1%
- 镁 6 mg 1%
- 磷 6 mg 0%
- 钾 25 mg 1%
- 锌 0.02 mg 0%
- 铜 0.01 mg 1%
- 硒 1.4 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0.5 g | 5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0.3 g | 2.5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0.8 g | 7.5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1.3 g | 13 g | 0 g |
关于清酒的问题
清酒可以加热喝吗，怎么加热才不容易跑香？
可以。把清酒倒入耐热小壶，隔水加热到约40–50℃；别直接煮沸，香气容易散失。
清酒开瓶后怎么保存？
拧紧瓶盖后放冰箱冷藏，尽量避光，并在几周内喝完；开瓶后接触空气，香气会逐渐变淡。
清酒适合搭配什么菜？
清爽型清酒适合配刺身、寿司和清蒸鱼；香气更浓、口感较醇的款式，配烤鱼、烤鸡或味噌炖菜也合适。
做菜时清酒怎么用？
做日式炖煮、蒸蛤蜊或照烧时，可在下锅初期加入少量清酒，让酒香融入汤汁；烹煮几分钟能散去一部分酒精，但不能保证完全挥发。
没有清酒，做菜时可以用什么代替？
日式菜肴可用干型白葡萄酒替代，风味会更偏果香；也可用中国米酒，但它的香气和甜味可能更突出，先少放再调整。
清酒和米酒有什么区别？
清酒通常以米、米曲和水发酵酿成，经过压榨、过滤等工序；“米酒”是更宽泛的叫法，甜度、酒精度和酿法都可能不同，不能只凭名称互换。
清酒是蒸馏酒吗？
不是。清酒靠米曲把米中的淀粉转成糖，再由酵母发酵成酒；蒸馏酒则是在发酵后再蒸馏提取酒精。
来源：Canadian Nutrient File 5611 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
