了解你餐盘中的食物
清酒
热量和营养成分
含酒精饮料，米酒
134
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.5 g
碳水5 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 134 kcal —
- 蛋白质 0.5 g 1%
- 碳水化合物 5 g 2%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 0 mg 0%
矿物质
- 钙 5 mg 0%
- 铁 0.1 mg 1%
- 镁 6 mg 1%
- 磷 6 mg 0%
- 钾 25 mg 1%
- 锌 0.02 mg 0%
- 铜 0.01 mg 1%
- 硒 1.4 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0.5 g | 5 g | 0 g |
| 1份 | 29.1 g | 39 | 0.1 g | 1.5 g | 0 g |
| 2份 | 58.2 g | 78 | 0.3 g | 2.9 g | 0 g |
| ½份 | 14.6 g | 19 | 0.1 g | 0.7 g | 0 g |
| 3份 | 87.3 g | 117 | 0.4 g | 4.4 g | 0 g |
| 4份 | 116.4 g | 156 | 0.6 g | 5.8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0.3 g | 2.5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0.8 g | 7.5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1.3 g | 13 g | 0 g |
关于清酒的问题
清酒适合冰着喝还是温着喝？
吟酿、大吟酿通常冰镇或微凉饮用，更能闻到细致的果香；纯米酒、普通酒可温到约40—50°C，米香会更突出。不要把酒煮沸，香气容易散掉。
清酒怎么温热才不容易失去香气？
把清酒倒进耐热小壶，放入约60°C的热水中浸泡数分钟，边温边闻香，达到想要的温度就取出。微波加热容易局部过热，若使用，应分短时间加热并搅匀。
清酒开瓶后怎么保存？
开瓶后拧紧瓶盖，放冰箱冷藏，并尽量在一到两周内喝完；接触空气后香气会逐渐减弱。未开瓶的清酒也应避光、远离热源，标明需冷藏的酒则按瓶身提示保存。
清酒适合配什么菜？
清爽型清酒适合配刺身、寿司和清蒸海鲜；米香较浓的纯米酒可搭配烤鱼、烤鸡或味噌菜肴。选菜时可让酒的香气与调味强度相称，避免浓烈酱汁盖过细致的酒香。
清酒可以用来做菜吗？
可以用来给鱼、肉去腥，也常加进炖煮和照烧酱汁；烹调时先让酒沸腾片刻再加入其他调味料，能散去部分酒精气味。清酒含有酒精，短时间烹煮不一定能将其完全去除。
清酒和米酒有什么区别？
清酒通常特指日本以米、米曲和水酿造的酒，米酒则是更宽泛的称呼，不同地区的做法和风味差别很大。若用米酒替代清酒做菜，甜度和咸度可能不同，先少量加入再调味。
清酒是用什么做成的？
清酒以蒸熟的米、米曲和水发酵酿造；米曲中的酶把米淀粉转成糖，酵母再将糖发酵成酒精。部分清酒会加入酿造酒精，也有只用米、水、米曲和酵母酿成的类型。
喝清酒一次喝多少合适？
清酒含酒精，饮用量应按酒精度和你饮用的速度控制；小酒杯分次慢饮，比直接从大杯喝更容易留意摄入量。饮酒后不要开车，也不要把酒给儿童。
来源：USDA FoodData Central 167723 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
