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宝塔花菜
热量和营养成分
生
30
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3 g
碳水2.2 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 30 kcal —
- 蛋白质 3 g 6%
- 碳水化合物 2.2 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 3.2 g 11%
- 糖 2.2 g —
- 钠 23 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 7.8 µg 1%
- 维生素C 88.1 mg 98%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 20.2 µg 17%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 0.73 mg 5%
- 泛酸（维生素B5） 0.7 mg 14%
- 维生素B6 0.22 mg 13%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 33 mg 3%
- 铁 0.73 mg 4%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 62 mg 5%
- 钾 300 mg 6%
- 锌 0.64 mg 6%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.25 mg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 2.2 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1.5 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4.4 g | 3.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 5.9 g | 4.4 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 7.4 g | 5.5 g | 0.8 g |
关于宝塔花菜的问题
宝塔花菜怎么切、怎么洗？
沿着花球底部把小花枝掰开或切下，再用流动水冲洗缝隙；粗梗削去外皮后切片，也可以一起吃。小花朵大小尽量切得接近，熟度更均匀。
宝塔花菜煮几分钟才不会软烂？
切成小朵后放入沸水，煮约3—5分钟，口感会比较脆嫩；想更软可再煮一两分钟。捞出后立刻沥干，凉拌或继续炒都不容易水汪汪。
宝塔花菜怎么做最好吃？
烤箱预热至200°C，把小朵拌少许油和盐，铺成一层烤约20—25分钟，中途翻一次，边缘微焦时最好吃。也适合蒜蓉快炒、焯水后凉拌，或加入咖喱和蔬菜汤。
买宝塔花菜时怎么挑？
挑花球紧实、颜色鲜绿、螺旋状小花完整的，切口看起来新鲜，不要选发黄、发软或有黏液的。叶片鲜挺通常也是新鲜的表现。
宝塔花菜怎么保存？
不洗，装入透气袋或松松地包好，放冰箱冷藏，尽量在几天内吃完。切好的小朵要密封冷藏并尽早烹调；焯水后沥干也可以冷冻保存。
宝塔花菜和西兰花有什么区别？
两者口感都带清甜，宝塔花菜的花球由明显的尖锥螺旋组成，西兰花则是较圆的小花蕾簇。每100克宝塔花菜约有88毫克维生素C，西兰花约有68毫克；西兰花的维生素K约为101微克，宝塔花菜为20.2微克。
宝塔花菜和花椰菜能互相替代吗？
可以，蒸、煮、烤或做浓汤时都能互换；宝塔花菜的花朵更容易夹住酱汁，摆盘也更醒目。花椰菜每100克约25千卡，宝塔花菜为30千卡。
宝塔花菜为什么长成一圈圈尖尖的样子？
它的花球由许多小花序组成，排列成重复的螺旋锥形，这种形状近似分形；尖尖的小花序其实仍是尚未开放的花蕾。它常被称为罗马花椰菜，也常归在花椰菜和西兰花的近亲中。
来源：ANSES–Ciqual (France) 20280 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
