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米糠油
热量和营养成分
884
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水0 g
脂肪100 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 884 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 饱和脂肪 20 g 99%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 0 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 32.3 mg 215%
- 维生素K 24.7 µg 21%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 0 mg 0%
- 铁 0.07 mg 0%
- 镁 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 钾 0 mg 0%
- 锌 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1份 | 13.6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2份 | 27.2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½份 | 6.8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3份 | 40.8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4份 | 54.4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
关于米糠油的问题
米糠油适合炒菜和油炸吗？
适合。精炼米糠油烟点较高，约为232°C；炒菜可用中大火，炸东西把油温控制在170–180°C，别等到油冒烟再下食材。
米糠油炒菜会不会有米香？
精炼米糠油通常气味清淡，不会给菜添明显米香，适合炒青菜、煎蛋或做炒饭，也不会抢酱油、蒜和葱的味道。
米糠油开封后怎么保存？
拧紧瓶盖，放在阴凉、避光处，远离灶台和烤箱等热源。油出现哈喇味、颜色明显变深或质地异常时就不要再用。
米糠油适合做哪些菜？
它味道清淡、耐热，适合做炒饭、炒面、煎饺和天妇罗，也能用来煎鱼或炒蔬菜；做凉拌菜时若想突出香气，可另加香油。
没有米糠油时可以用什么代替？
炒菜或油炸时，可用味道清淡的菜籽油、花生油或精炼葵花籽油代替；做凉拌菜也能用这些油，但它们不像香油那样有明显香气。
米糠油是从大米里直接榨出来的吗？
不是。它主要从碾米时分离出的米糠中提取；米糠含油量有限，通常要经过压榨或溶剂提取，再精炼成食用油。
米糠油含维生素E吗？
含有，而且按每100克计算，米糠油是维生素E的良好来源。日常用一汤匙（约13.6克）烹调即可，不必为了摄取维生素E而额外多放油。
来源：USDA FoodData Central 171013 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
