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红辣椒
热量和营养成分
生
26
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.8 g
碳水4.2 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 26 kcal —
- 蛋白质 1.8 g 4%
- 碳水化合物 4.2 g 2%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 糖 4.2 g —
- 钠 12 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 685 µg 76%
- 维生素C 225 mg 250%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.12 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 2.2 mg 14%
- 泛酸（维生素B5） 0.06 mg 1%
- 维生素B6 0.28 mg 16%
- 叶酸（维生素B9） 23 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 16 mg 1%
- 铁 1 mg 6%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 39 mg 3%
- 钾 440 mg 9%
- 锌 0.3 mg 3%
- 铜 0.17 mg 19%
- 锰 0.2 mg 9%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1.8 g | 4.2 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.9 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 2.7 g | 6.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 3.6 g | 8.4 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 4.5 g | 11 g | 0.8 g |
关于红辣椒的问题
红辣椒怎么切，才能少辣一点？
纵向剖开后刮掉里面白色的筋膜和籽，辣味会减轻；处理后立刻用肥皂洗手，别揉眼睛。想保留辣味，就把辣椒切圈或切末。
红辣椒炒菜时什么时候下锅？
想让香味融进油里，可先把切碎的红辣椒放入温油中，小火煸十几秒，再下其他食材；火太大容易把辣椒炒焦发苦。做清爽的炒菜则在快出锅时放，香气更鲜明。
红辣椒怎么保存才不容易发霉？
先别清洗，把表面水分擦干，装入透气袋放冰箱冷藏；有软斑或霉点的要及时挑出。用不完也可以切段冷冻，之后无需解冻，直接下锅。
红辣椒适合做哪些家常菜？
切圈或切末后可用来炒肉、炒蛋，也常加入麻婆豆腐、鱼香肉丝和凉拌菜提味。做泡椒或辣椒酱时，辣椒的品种和处理方式会明显影响成品的辣度。
没有红辣椒时，可以用什么代替？
想保留鲜辣味，可用青辣椒替代；它通常颜色更青、风味更清爽。只有干辣椒时也能用，但香气和口感不同，先少放一些，再按成菜的辣度增减。
红辣椒和红甜椒有什么区别？
红辣椒通常个头较小、辣味明显，适合少量调味；红甜椒肉厚、味甜，常切块当蔬菜吃。按每百克计，红甜椒含维生素C 126毫克，红辣椒为225毫克。
红辣椒能生吃吗？
可以洗净后切丝或切圈，拌进蘸料、凉菜或三明治里；生吃时辣味往往更直接。若不习惯辣味，先去掉白色筋膜和籽，并从少量开始。
来源：CoFID (UK) 13-317 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
