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葡萄干
热量和营养成分
干制
256
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3 g
碳水63 g
脂肪1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 256 kcal —
- 蛋白质 3 g 6%
- 碳水化合物 63 g 23%
- 脂肪 1 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 2.7 g 10%
- 糖 63 g —
- 钠 17 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.52 mg 3%
- 维生素K 3.7 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.01 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0.7 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.09 mg 2%
- 维生素B6 0.24 mg 14%
- 生物素（维生素B7） 11.3 µg 38%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 58 mg 4%
- 铁 2.2 mg 12%
- 镁 32 mg 8%
- 磷 101 mg 8%
- 钾 889 mg 19%
- 锌 0.21 mg 2%
- 铜 0.37 mg 41%
- 锰 0.31 mg 13%
- 硒 1 µg 2%
- 碘 3 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 3 g | 63 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 1.5 g | 31 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 4.5 g | 94 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 6 g | 125 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 7.5 g | 157 g | 2.5 g |
关于葡萄干的问题
葡萄干做面包、蛋糕前要先泡吗？
不一定。做吐司或司康可直接拌入；若葡萄干很干，先用温水泡约10分钟，再沥干、擦干，烤出来会更柔软，也不容易从面团里抢水分。
葡萄干怎么泡软？
把葡萄干放进碗里，倒入刚没过它们的温水，泡10至15分钟后沥干；要加进面团或蛋糕糊时先吸去表面水分。泡过的葡萄干最好当天用完。
葡萄干开封后怎么保存？
装进密封罐或密封袋，放在阴凉干燥处，避开灶台和阳光；天气热或想保存更久时放冰箱冷藏。若结块变硬，可用温水短暂泡软，出现霉点或异味就不要吃。
葡萄干可以放进哪些菜里？
葡萄干常用来做八宝饭、粽子、面包和蛋糕，也能拌进燕麦粥或酸奶。做咖喱饭、抓饭一类咸香主食时，加一小把能带来甜味，并和坚果、洋葱或香料搭配。
葡萄干和苏丹娜葡萄干有什么区别？
两者都是葡萄晒干或烘干制成，苏丹娜葡萄干通常颜色较浅、个头较小，口感柔软；普通葡萄干常见颜色更深、味道更浓。不同商品的品种和处理方式会有差别，烘焙时都能互换。
葡萄干适合一次吃多少？
可把一小把、约30克当作一次加餐，或撒在粥和酸奶上；葡萄干体积小，容易一边吃一边多抓几把。它每30克约含77千卡。
葡萄干是怎么做出来的？
葡萄成熟后经日晒或热风脱水，水分减少，果肉和甜味变得浓缩。常见葡萄干有带籽和无籽之分，颜色也会因葡萄品种及干燥、加工方式而不同。
来源：CoFID (UK) 14-393 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
