了解你餐盘中的食物
槺杆
热量和营养成分
生的
57
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.4 g
碳水13 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 57 kcal —
- 蛋白质 0.4 g 1%
- 碳水化合物 13 g 5%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.9 g 7%
- 糖 6.3 g —
- 钠 4 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 15 mg 17%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.55 mg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.08 mg 2%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 0.7 mg 4%
- 镁 8 mg 2%
- 磷 17 mg 1%
- 钾 197 mg 4%
- 锌 0.04 mg 0%
- 铜 0.13 mg 14%
- 硒 0.6 µg 1%
- 碘 0.4 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 57 | 0.4 g | 13 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 0.2 g | 6.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 86 | 0.6 g | 20 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 114 | 0.8 g | 27 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 143 | 1 g | 34 g | 0.3 g |
关于槺杆的问题
槺杆可以生吃吗？
可以，但果肉通常又硬又酸涩，生吃口感不讨喜。先洗净并擦掉表皮绒毛；多数时候把它煮软后吃更合适。
槺杆怎么煮才会变软？
削皮、切块并去掉硬核，放进清水或糖水里小火炖约30至45分钟，直到筷子能轻松戳透。切开的果肉容易变褐，备好后尽快下锅。
槺杆怎么做成果酱？
去皮去核后切小块，加少量水煮至软烂，再压碎或打成泥，加入糖继续小火熬煮并勤搅拌，直到浓稠。槺杆含果胶，冷却后通常还会再凝稠一些。
槺杆表面的绒毛要洗掉吗？
要。用流动水冲洗时轻轻搓擦，或用干净的布擦掉绒毛，再切开处理；如果要连皮烹煮，尤其要先洗净。
槺杆买回家后怎么保存？
完整、无破损的槺杆放在阴凉通风处，避免挤压和潮湿；想放得更久，可装入透气袋冷藏。切开的部分密封冷藏，并尽快烹煮。
槺杆适合和什么一起煮？
它的酸香适合搭配苹果、梨、肉桂或丁香，常做成糖水、果酱和炖水果；也可以和羊肉或禽肉一起慢炖，添一份果香。
没有槺杆时，做甜品可以用什么代替？
炖水果或果酱可用梨代替，但梨更容易煮软，炖煮时间要缩短；每100克梨含膳食纤维3.1克，槺杆含1.9克。
来源：Canadian Nutrient File 1675 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
