了解你餐盘中的食物
粥
热量和营养成分
用水煮制
47
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.4 g
碳水8.8 g
脂肪1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 47 kcal —
- 蛋白质 1.4 g 3%
- 碳水化合物 8.8 g 3%
- 脂肪 1 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 1 g 4%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.07 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0.1 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.06 mg 1%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 生物素（维生素B7） 1.4 µg 5%
- 叶酸（维生素B9） 2 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 0.45 mg 3%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 48 mg 4%
- 钾 46 mg 1%
- 锌 0.3 mg 3%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.46 mg 20%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 1.4 g | 8.8 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0.7 g | 4.4 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 2.1 g | 13 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 2.8 g | 18 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 3.5 g | 22 g | 2.5 g |
关于粥的问题
煮粥时米和水怎么配？
想煮出软糯、能舀起的白粥，可按大米与水约1∶8至1∶10下锅；想要更稠就少放水。大火煮开后转小火，留缝防溢，煮约40至60分钟并不时搅拌。
煮粥怎样不容易溢锅、糊底？
水开后转小火，锅盖留一道缝，让蒸汽散出；锅底厚的锅更不容易糊。煮的过程中偶尔从锅底轻轻搅动，尤其是粥开始变稠后。
粥可以用电饭煲或高压锅煮吗？
电饭煲用“煮粥”功能即可，水别加到锅内胆的最高刻度；普通煮饭模式容易把粥煮干。高压锅的烹煮时间较短，按说明控制水量，关火后等压力自然下降再开盖，避免泡沫堵住排气口。
粥煮好后怎么保存，隔夜还能吃吗？
煮好的粥尽快分装到浅容器，放凉后冷藏，最好在一两天内吃完。吃前加少量水搅匀并彻底烧开；不要反复加热整锅粥。
白粥配什么菜或配料好吃？
咸口可以配咸蛋、榨菜、肉松或葱花；煮成皮蛋瘦肉粥，可在粥快好时加入皮蛋和腌过的瘦肉，肉熟后再调味。甜口可加红枣、南瓜或少量糖。
粥和稀饭有什么区别？
日常说法并不完全统一：有些地方把米粒煮得更开、汤汁较稠的叫粥，把米粒较完整、汤水较多的叫稀饭。实际名称和稠稀程度常随家庭习惯而变。
剩粥加热后变得很稠怎么办？
米粒冷却后会继续吸水，复热时加一点水，边加热边搅拌，煮到均匀冒泡即可。若粥在室温下放了很久，或有异味、发黏，就不要再吃。
来源：CoFID (UK) 11-1107 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
