了解你餐盘中的食物
玉米糊
热量和营养成分
水合的，生的
68
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.9 g
碳水15 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 68 kcal —
- 蛋白质 1.9 g 4%
- 碳水化合物 15 g 6%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 1.7 g 6%
- 钠 541 mg 24%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.3 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.12 mg 2%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 生物素（维生素B7） 0.5 µg 2%
- 叶酸（维生素B9） 5 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 0.13 mg 1%
- 镁 7 mg 2%
- 磷 20 mg 2%
- 钾 27 mg 1%
- 锌 0.1 mg 1%
- 锰 0.02 mg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 68 | 1.9 g | 15 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 1 g | 7.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 102 | 2.9 g | 23 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 136 | 3.8 g | 30 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 170 | 4.8 g | 38 g | 1 g |
相似食物
关于玉米糊的问题
玉米糊和玉米粥有什么区别？
玉米糊通常是把玉米粗粒或玉米粉加水煮成浓稠的糊状，放凉后还能切块；玉米粥一般更稀，常用玉米粒或玉米碴煮成。
怎么把玉米糊煮得细腻、不结块？
水烧开后，把玉米粉慢慢撒入锅中，同时用打蛋器或木勺持续搅拌。转小火煮到浓稠；粗粒玉米粉通常要煮约30分钟，速煮型则按包装所需时间烹煮。
煮好的玉米糊怎么保存和重新加热？
煮好后尽快装进浅盒，放凉后冷藏，最好在三四天内吃完。冷藏后会变硬；加热时添少量水或牛奶，小火搅拌至顺滑，也可以切片煎或烤。
玉米糊适合搭配什么菜？
软糯的玉米糊适合配炖肉、炖蘑菇或番茄酱，也常搭配奶酪和黄油。放凉切片后煎至两面金黄，可配烤蔬菜或作为浓汤的配菜。
没有玉米糊时，可以用什么替代？
做配菜或铺在炖菜下面时，可以用土豆泥替代；想保留玉米风味，则用玉米粗粒粉加水煮成浓糊。两者口感不同，土豆泥不会凝成同样的玉米糊切片。
玉米糊为什么放凉后会凝固？
玉米中的淀粉煮热后吸水膨胀，冷却时逐渐形成凝胶，所以玉米糊会从软糊变成能切块的状态。水放得越少，成品通常越结实。
来源：CoFID (UK) 11-905 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
