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春饼皮
热量和营养成分
配脆皮鸭肉，仅含春饼皮，外卖
305
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7.8 g
碳水53 g
脂肪7.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 305 kcal —
- 蛋白质 7.8 g 16%
- 碳水化合物 53 g 19%
- 脂肪 7.9 g 10%
- 糖 5.2 g —
- 钠 121 mg 5%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 硫胺素（维生素B1） 0.27 mg 23%
- 烟酸（维生素B3） 0.9 mg 6%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
矿物质
- 钙 101 mg 8%
- 铁 1.6 mg 9%
- 镁 17 mg 4%
- 磷 74 mg 6%
- 钾 125 mg 3%
- 锌 0.5 mg 5%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.38 mg 17%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 305 | 7.8 g | 53 g | 7.9 g |
| 50 g | 50 g | 153 | 3.9 g | 27 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 458 | 12 g | 80 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 610 | 16 g | 107 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 763 | 20 g | 133 g | 20 g |
关于春饼皮的问题
春饼皮怎么加热才不容易裂？
把春饼皮一张张揭开，叠好后放入蒸锅，水开后蒸约3分钟；取出后盖上干净的湿布，趁热卷菜。
春饼皮怎么保存？
当天吃不完就用保鲜膜或密封袋包好，放入冰箱冷藏；取用时逐张揭开，别让饼皮长时间暴露在空气中，以免变干变脆。
春饼皮可以冷冻吗？
可以。每张之间垫一层烘焙纸，装进密封袋冷冻；吃前放冷藏室解冻，再蒸热，避免直接用力掰开冻硬的饼皮。
春饼皮除了卷烤鸭，还能卷什么？
常见搭配有炒合菜、京酱肉丝、葱丝和黄瓜条。炒好的菜先沥掉多余汤汁再卷，饼皮不容易被泡软。
春饼皮可以用什么代替？
没有春饼皮时，可用薄的面粉卷饼或墨西哥薄饼代替；后者通常更厚、口感更有嚼劲，卷之前先加热软化。
春饼皮怎么自己做？
面粉加温水揉成柔软面团，盖上醒约30分钟，分成小剂子；每个剂子刷油、叠在一起擀薄，放入蒸锅蒸约8分钟，趁热揭开。
来源：CoFID (UK) 11-922 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
