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小白菜
热量和营养成分
生的
13
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.5 g
碳水1.2 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 13 kcal —
- 蛋白质 1.5 g 3%
- 碳水化合物 1.2 g 0%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1 g 4%
- 糖 1.2 g —
- 钠 65 mg 3%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 223 µg 25%
- 维生素C 45 mg 50%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.09 mg 1%
- 维生素K 45.5 µg 38%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 0.5 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.09 mg 2%
- 维生素B6 0.19 mg 11%
- 叶酸（维生素B9） 66 µg 17%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 6.4 mg 1%
矿物质
- 钙 105 mg 8%
- 铁 0.8 mg 4%
- 镁 19 mg 5%
- 磷 37 mg 3%
- 钾 252 mg 5%
- 锌 0.19 mg 2%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.16 mg 7%
- 硒 0.5 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1.5 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 1份 | 70 g | 9 | 1.1 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 2份 | 140 g | 18 | 2.1 g | 1.7 g | 0.3 g |
| ½份 | 35 g | 5 | 0.5 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 3份 | 210 g | 27 | 3.2 g | 2.5 g | 0.4 g |
| 4份 | 280 g | 36 | 4.2 g | 3.3 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.8 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2.3 g | 1.8 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3.8 g | 3 g | 0.5 g |
相似食物
关于小白菜的问题
小白菜怎么洗才不容易有泥沙？
先切去根部，把叶片一层层掰开，在清水里逐片冲洗，尤其留意叶柄根部的缝隙；泥沙多时再浸泡几分钟后冲净。不要整棵只冲外面。
小白菜炒多久才不会软塌？
沥干后把菜帮和菜叶分开，热锅下油，先炒菜帮约1分钟，再放菜叶大火炒1至2分钟，叶子刚变软就出锅。水分太多容易变成焖煮，洗后尽量甩干。
小白菜焯水要几分钟？
水沸后先下菜帮焯约1分钟，再把菜叶按入水中焯约30秒，捞出沥干即可。做凉拌菜可过凉水；煮汤则不用预先焯水。
买小白菜时怎么看新不新鲜？
挑叶片翠绿、挺括、没有黄斑或黏滑感的，菜帮应结实脆嫩、切口不发黑。菜帮粗细均匀、整棵没有明显萎蔫的，炒起来更容易熟得一致。
小白菜买回家怎么保存？
先别洗，用厨房纸包住或装入有透气口的袋子，放冰箱冷藏；叶片沾水容易更快腐烂。最好尽早吃完，若已经洗过，要充分沥干再冷藏。
小白菜适合做哪些家常菜？
小白菜可以蒜蓉快炒，也常放进面条、馄饨汤和火锅里；配豆腐或香菇煮汤也很合适。煮汤时临近出锅再下菜，颜色和脆嫩口感更好。
没有小白菜时，做菜可以用什么代替？
炒菜或煮汤时可用菜心替代，口感也鲜嫩，但菜心的菜梗通常更厚，要先下锅多炒一会儿。大白菜也能替代，不过水分更多、叶片更薄，快炒时要少放水并缩短烹调时间。
来源：USDA FoodData Central 170390 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
