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洋葱粉
热量和营养成分
341
千卡kcal 每 100 g
蛋白质10 g
碳水64 g
脂肪1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 341 kcal —
- 蛋白质 10 g 21%
- 碳水化合物 64 g 23%
- 脂肪 1 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 15 g 54%
- 糖 6.6 g —
- 钠 73 mg 3%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 23.4 mg 26%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.27 mg 2%
- 维生素K 4.1 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.46 mg 38%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 0.32 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.73 mg 15%
- 维生素B6 0.72 mg 42%
- 叶酸（维生素B9） 64 µg 16%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 39 mg 7%
矿物质
- 钙 384 mg 30%
- 铁 3.9 mg 22%
- 镁 113 mg 27%
- 磷 322 mg 26%
- 钾 985 mg 21%
- 锌 4.1 mg 37%
- 铜 0.59 mg 66%
- 锰 1.3 mg 57%
- 硒 14.3 µg 26%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 10 g | 64 g | 1 g |
| 1份 | 2.4 g | 8 | 0.2 g | 1.5 g | 0 g |
| 2份 | 4.8 g | 16 | 0.5 g | 3.1 g | 0 g |
| ½份 | 1.2 g | 4 | 0.1 g | 0.8 g | 0 g |
| 3份 | 7.2 g | 25 | 0.7 g | 4.6 g | 0.1 g |
| 4份 | 9.6 g | 33 | 1 g | 6.1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 5.2 g | 32 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 16 g | 96 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 21 g | 128 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 26 g | 160 g | 2.6 g |
关于洋葱粉的问题
洋葱粉怎么用，什么时候放？
炖汤、炖肉或做酱汁时，液体加入后撒入洋葱粉，搅匀再煮几分钟，让味道散开；做干腌料时可直接和盐、黑胡椒混匀。它容易结团，先用少量水或油调开更均匀。
洋葱粉可以代替新鲜洋葱吗？
可以用来补洋葱味，但不能代替新鲜洋葱炒出的焦香和口感。洋葱粉遇水会吸湿，做炖菜或肉馅很方便；炒菜想保留洋葱的甜味和脆软口感，还是用鲜洋葱。
洋葱粉和干洋葱有什么区别？
洋葱粉研磨得更细，容易融进汤汁、蘸酱和腌料；干洋葱通常是片或粒，泡软后还能吃到块状口感。干洋葱每百克含膳食纤维约 8.2 克，洋葱粉为 15 克。
洋葱粉适合做哪些菜？
它常用于汉堡肉饼、烤鸡腌料、土豆泥、奶油浓汤和沙拉酱，也能撒在爆米花或烤土豆上。做肉馅时先把洋葱粉与其他干调料拌匀，再加入肉中，味道更均匀。
洋葱粉怎么保存才不结块？
放进密封罐，置于阴凉、干燥、避光处；每次取用用干燥的勺子，别让蒸汽进罐。若已经结块但没有异味或受潮迹象，可压碎后使用；出现霉味或明显受潮就丢弃。
洋葱粉和大蒜粉可以互相替代吗？
能临时替代，但味道不同：洋葱粉偏甜、柔和，大蒜粉更辛香。大蒜粉每百克蛋白质约 16.6 克，洋葱粉为 10 克；若食谱同时用两种，缺一种时可用另一种补味，但从少量开始。
洋葱粉每次放多少合适？
一小撮适合一份蘸酱或炒蛋；一茶匙约 2.4 克，适合给一锅汤或一份较大的腌料提味。它味道集中，最好先少放，搅匀尝过再补。
洋葱粉里有盐吗？
纯洋葱粉的钠含量很低，每百克为 73 毫克；不过市售调味混合粉可能另外加盐。购买时看配料表，若只想要洋葱味，选配料只有洋葱的产品。
来源：USDA FoodData Central 171327 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
