坚果

把坚果铺成单层，放入预热至150℃的烤箱烤8～12分钟，中途翻动一次；闻到香味、颜色略深就取出，余温还会继续加热。

装进密封罐，放在阴凉、干燥、避光处；天气热或想存久一些，就密封后冷藏或冷冻。若有哈喇味、发苦或受潮发软，就不要吃。

可以把一小把、约30克当作一次加餐，避免边看电视边从袋里抓着吃；这份坚果约含169 kcal。

切碎后撒在燕麦粥、酸奶或沙拉上，能添香和脆感；做坚果酱时可把烤过的坚果打细，涂面包或拌面。

一般不必泡，直接吃或烘烤即可。浸泡会让坚果变软；若泡过，沥干后尽快吃，或彻底烘干再收起来，以免受潮变质。

核桃每100克含蛋白质13.8克；坚果的蛋白质为1.3 g。坚果是多种食物的统称，实际含量会随具体种类而不同。

整颗坚果容易呛噎，不要给幼儿整颗吃；可磨成细粉拌进粥或酸奶，或薄薄涂开坚果酱，并让孩子坐着进食、有人看护。