Nanica香蕉

成熟后随时都可以吃。果皮大部分变黄、带少量褐色斑点时，果肉通常更软、更甜，适合直接吃或做甜点。

看果皮颜色和手感：由绿转黄、轻捏略微软但没有渗液或霉斑，通常就可以吃。还很青时放在室温下，避免阳光直晒，让它继续成熟。

未熟的放在室温下，别密封在塑料袋里；熟透后可冷藏，果皮可能变黑，但果肉通常仍可食用。想保存更久，可以剥皮后切段冷冻，用来打奶昔或做冰沙。

把香蕉切成厚片，用少量油在中火下煎，每面约两分钟，煎到金黄即可；也可以压成泥加入香蕉面包或松饼面糊。香蕉本身带甜味，配方里的糖可以酌情少放。

熟透的果肉很容易压成泥，适合做香蕉面包、松饼和奶昔；切片后也能拌入燕麦粥或酸奶。若用在烘焙里，选带褐斑、香气明显的香蕉更容易压碎，也更甜。

通常可以按相同重量替换；如果普通香蕉较硬或不够熟，压泥会更费力，甜味也可能淡一些。做香蕉面包或松饼时，优先选熟透、容易压成泥的果肉。

香蕉去皮后切成细长条或小块，别整根交给幼儿；让孩子坐着吃，并在旁看护。果肉若熟透较软，也可以压成泥再喂。