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青柠汁
热量和营养成分
生
25
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.4 g
碳水8 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 25 kcal —
- 蛋白质 0.4 g 1%
- 碳水化合物 8 g 3%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.4 g 1%
- 糖 1.7 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 30 mg 33%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.22 mg 1%
- 维生素K 0.6 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0.14 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.12 mg 2%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 10 µg 3%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 5.1 mg 1%
矿物质
- 钙 14 mg 1%
- 铁 0.09 mg 1%
- 镁 8 mg 2%
- 磷 14 mg 1%
- 钾 117 mg 2%
- 锌 0.08 mg 1%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 0.1 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 0.4 g | 8 g | 0.1 g |
| 1份 | 242 g | 61 | 1 g | 19 g | 0.2 g |
| 2份 | 484 g | 121 | 2 g | 39 g | 0.3 g |
| ½份 | 121 g | 30 | 0.5 g | 9.7 g | 0.1 g |
| 3份 | 726 g | 182 | 3 g | 58 g | 0.5 g |
| 4份 | 968 g | 242 | 4.1 g | 78 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.2 g | 4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 0.6 g | 12 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 0.8 g | 16 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 1.1 g | 20 g | 0.2 g |
关于青柠汁的问题
青柠汁怎么挤得更多？
先把青柠放至室温，在台面上用手掌来回滚压几下，再横向切开挤汁；用叉子边旋转边压，也能更充分地挤出果汁。
做菜时什么时候加青柠汁？
做泰式冬阴功汤、凉拌菜或烤鱼时，通常在出锅或上桌前加青柠汁，清香更明显。长时间加热会让它的清新香气变淡。
青柠汁开封后怎么保存？
鲜榨青柠汁装进干净、密封的小瓶，放冰箱冷藏，尽量在几天内用完。短期用不完，可以分装进冰格冷冻，做菜或调饮时取一块解冻。
没有青柠汁，可以用什么代替？
多数菜谱可以用柠檬汁按相同用量替代；味道会少些青柠特有的清香。调泰式菜或鸡尾酒时，最好先少放，再尝味补足。
青柠汁适合搭配什么，常用在哪些菜里？
它常用于泰式冬阴功汤、泰式凉拌青木瓜和墨西哥莎莎酱，也适合加进苏打水或鸡尾酒。搭配香菜、辣椒、鱼类和海鲜尤其合拍。
青柠汁和柠檬汁，哪种维生素C更多？
柠檬汁每百克含维生素C 38.7毫克，青柠汁每百克为30毫克；两者都适合用来给菜肴添酸味和柑橘香。
一颗青柠通常能榨出多少青柠汁？
一颗青柠通常可榨出约44克汁，约够调一两份菜或饮品；大小和成熟度会影响实际出汁量。
来源：USDA FoodData Central 168156 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
