了解你餐盘中的食物
青柠
热量和营养成分
生鲜
30
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.7 g
碳水7.7 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 30 kcal —
- 蛋白质 0.7 g 1%
- 碳水化合物 7.7 g 3%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2.8 g 10%
- 糖 1.7 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 29.1 mg 32%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.22 mg 1%
- 维生素K 0.6 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.22 mg 4%
- 维生素B6 0.04 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 8 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 5.1 mg 1%
矿物质
- 钙 33 mg 3%
- 铁 0.6 mg 3%
- 镁 6 mg 1%
- 磷 18 mg 1%
- 钾 102 mg 2%
- 锌 0.11 mg 1%
- 铜 0.07 mg 7%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 0.4 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 0.7 g | 7.7 g | 0.2 g |
| 1份 | 67 g | 20 | 0.5 g | 5.2 g | 0.1 g |
| 2份 | 134 g | 40 | 0.9 g | 10 g | 0.3 g |
| ½份 | 33.5 g | 10 | 0.2 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 3份 | 201 g | 60 | 1.4 g | 16 g | 0.4 g |
| 4份 | 268 g | 80 | 1.9 g | 21 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0.4 g | 3.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 1.1 g | 12 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 60 | 1.4 g | 16 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 75 | 1.8 g | 19 g | 0.5 g |
关于青柠的问题
青柠怎么挑才汁多？
选拿在手里有分量、表皮光滑有弹性的；轻轻按压能回弹，通常比干瘪发硬的更饱满。青柠成熟后也可能由绿转黄，不必只挑最绿的。
青柠怎么榨汁更省力？
先把青柠在案板上用手掌滚压几下，再切开挤汁；室温放置的青柠通常也比冰凉的好挤。做菜需要细腻口感时，可以用细筛滤掉籽和果肉。
青柠皮怎么取才不苦？
用刨屑器轻刨最外层绿色表皮，碰到里面白色的海绵层就停；白瓤会带来明显苦味。青柠皮屑适合拌进蛋糕糊、沙拉酱或腌料，添香不必多放汁。
青柠适合做哪些菜和饮料？
挤汁或刨皮可用于泰式冬阴功汤、青柠派、莎莎酱和鱼类腌料，也常加进莫吉托等饮品。热菜快出锅时再加汁，酸香更鲜明；久煮容易让香气变淡。
青柠应该怎么保存？
短期放在阴凉处即可；想多放几天，可装进袋子冷藏。切开的青柠用保鲜膜包好或放入密封盒冷藏，尽快用完；榨出的汁也可冷冻成小份备用。
没有青柠时能用柠檬代替吗？
可以用柠檬汁替代，多数腌料、沙拉酱和饮品都能做；但柠檬香气不同，成品会少些青柠特有的清新香味。先少量加入，再尝味调整酸度。
青柠和柠檬的维生素C有什么差别？
每百克柠檬含维生素C 53 mg，青柠为29.1 mg；两者都能提供酸味和柑橘香。按一个约 67 g 的青柠计算，维生素C约为19.5 mg。
来源：USDA FoodData Central 168155 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
