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韭葱
热量和营养成分
生
31
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2 g
碳水3.7 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 31 kcal —
- 蛋白质 2 g 4%
- 碳水化合物 3.7 g 1%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 3.2 g 11%
- 糖 3.7 g —
- 钠 7.4 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 35.7 µg 4%
- 维生素C 24 mg 27%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.51 mg 3%
- 维生素K 47 µg 39%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 0.5 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.14 mg 3%
- 维生素B6 0.29 mg 17%
- 生物素（维生素B7） 2.8 µg 9%
- 叶酸（维生素B9） 82 µg 21%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 9.5 mg 2%
矿物质
- 钙 48.2 mg 4%
- 铁 0.51 mg 3%
- 镁 10.3 mg 2%
- 磷 39.7 mg 3%
- 钾 260 mg 6%
- 锌 0.28 mg 3%
- 铜 0.03 mg 4%
- 锰 0.16 mg 7%
- 硒 0.16 µg 0%
- 碘 0.81 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2 g | 3.7 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 2.9 g | 5.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 3.9 g | 7.4 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 77 | 4.9 g | 9.2 g | 0.6 g |
关于韭葱的问题
韭葱怎么洗才不会有泥沙？
先切掉根须，再纵向剖开或切成圈，放进一盆冷水里轻轻拨散；泥沙会沉到盆底。捞出韭葱后倒掉水，别把盆底的水连泥沙一起沥进菜里。
韭葱的绿色部分能吃吗？
能吃，深绿色叶片也可以切碎入汤、炖菜或炒蛋，只是比白色部分硬、纤维感更明显。做汤时先把绿叶多煮几分钟，或留作高汤的香味配料。
韭葱要炒多久才熟？
切成薄片后，用中火炒约五至八分钟，炒到变软即可；想要焦香，可以再煎一两分钟。韭葱容易粘锅，先放少量油，必要时加一小勺水并盖锅焖片刻。
韭葱适合做哪些菜？
韭葱土豆汤是常见搭配：先把韭葱和土豆炒软，加水或高汤煮至土豆熟透，再打成浓汤。韭葱也适合做咸派、烩饭，或与鸡蛋、蘑菇一起炒。
韭葱买回来怎么保存？
不洗、不切，松松地包在纸里，放入冰箱蔬菜抽屉，通常可保存约一周。若已切开，装进密封容器冷藏并尽快用完；也可以切片后冷冻，之后直接放进汤或炖菜。
韭葱能用什么代替？
做汤、炖菜或馅料时，可用大葱代替，香味会更冲，通常少放一些；也可用较多的洋葱，味道会更甜。若用韭菜代替，成菜会带有明显不同的韭菜香，不适合所有食谱。
韭葱和进口韭葱有什么区别？
营养数值很接近：每百克进口韭葱含蛋白质1.5克、膳食纤维4克；韭葱含2克蛋白质和3.2克膳食纤维。挑选时更值得看的是茎部是否结实、切口是否新鲜，叶片有没有发黄或软烂。
来源：Frida (Denmark) 824 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
