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白菜
热量和营养成分
生
29
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.2 g
碳水4.4 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 29 kcal —
- 蛋白质 1.2 g 2%
- 碳水化合物 4.4 g 2%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2.3 g 8%
- 糖 4.4 g —
- 钠 6 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 5.8 µg 1%
- 维生素C 45.8 mg 51%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.02 mg 0%
- 维生素K 76 µg 63%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.4 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.21 mg 4%
- 维生素B6 0.16 mg 9%
- 生物素（维生素B7） 1.2 µg 4%
- 叶酸（维生素B9） 77 µg 19%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 10.7 mg 2%
矿物质
- 钙 50.9 mg 4%
- 铁 0.31 mg 2%
- 镁 10.9 mg 3%
- 磷 30.1 mg 2%
- 钾 240 mg 5%
- 锌 0.15 mg 1%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.24 mg 10%
- 硒 0.77 µg 1%
- 碘 0.7 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1.2 g | 4.4 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.6 g | 2.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 1.8 g | 6.6 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2.5 g | 8.8 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 3.1 g | 11 g | 0.5 g |
关于白菜的问题
白菜和大白菜是一种菜吗？
不是。白菜通常指圆球形的白卷心菜，叶片紧实；大白菜叶柄宽而脆，常用来做炖菜和饺子馅。
白菜怎么炒才脆嫩、不出水？
先把白菜切成大小均匀的片，菜帮和菜叶分开；锅烧热后先大火炒菜帮约两分钟，再放菜叶炒一两分钟，最后调味，别盖锅盖焖。
白菜做泡菜或酸菜要怎么处理？
做发酵酸菜时，白菜要洗净后彻底沥干，切开或切丝，再与盐拌匀压实，让菜汁没过菜，并用干净器具操作。发酵时不要尝味判断是否安全；若出现霉斑或异味，就不要食用。
白菜适合做哪些家常菜？
白菜可以做醋溜白菜、白菜炖豆腐、白菜粉条炖肉，也常切丝拌凉菜。炖煮时先下较厚的菜帮，快熟时再放菜叶，口感更均匀。
白菜怎么挑，买回家怎么保存？
挑球体结实、叶片贴合、切口新鲜的白菜；松散、发软或有大片黑斑的不要选。整棵放在冰箱蔬菜抽屉里，切开后用保鲜袋包好冷藏，并尽早吃完。
白菜可以生吃吗？
可以，适合切细做凉拌菜或沙拉。先逐片洗净并沥干；若白菜有泥沙或叶片破损，尤其要仔细清洗，生吃时也要使用干净的刀和砧板。
白菜和紫甘蓝相比，维生素C谁更多？
按每100克计，紫甘蓝约有57毫克维生素C，白菜约有45.8毫克；紫甘蓝的颜色也更鲜明，适合给凉拌菜添色。
白菜有哪些突出的营养成分？
白菜是维生素C和维生素K的来源；每100克分别含45.8毫克维生素C和76微克维生素K。
来源：Frida (Denmark) 26 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
