了解你餐盘中的食物
芜菁甘蓝
热量和营养成分
生的
28
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1 g
碳水4.2 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 28 kcal —
- 蛋白质 1 g 2%
- 碳水化合物 4.2 g 2%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2.9 g 10%
- 糖 4.1 g —
- 钠 10 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 71.7 µg 8%
- 维生素C 41 mg 46%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 1.8 mg 11%
- 泛酸（维生素B5） 0.11 mg 2%
- 维生素B6 0.12 mg 7%
- 生物素（维生素B7） 0.1 µg 0%
- 叶酸（维生素B9） 27 µg 7%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 14.1 mg 3%
矿物质
- 钙 47.4 mg 4%
- 铁 0.25 mg 1%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 42.6 mg 3%
- 钾 392 mg 8%
- 锌 0.18 mg 2%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.14 mg 6%
- 硒 0.5 µg 1%
- 碘 0.5 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 1 g | 4.2 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1.5 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 55 | 2.1 g | 8.4 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 69 | 2.6 g | 11 g | 0.3 g |
相似食物
关于芜菁甘蓝的问题
芜菁甘蓝怎么削皮、切块？
先切掉两端，再把外皮和较硬的表层削净；个头大的可以先切成厚片，再切块，避免刀在圆滑表面打滑。
芜菁甘蓝煮多久才软？
切成约两厘米的小块，放入沸水中煮约15至20分钟；用叉子能轻松戳透就好了。蒸熟通常需要约20至25分钟，烤箱则可用200°C烤约30至40分钟，中途翻一次。
芜菁甘蓝可以生吃吗？
可以，削皮后切成细丝或薄片，拌沙拉或蘸酱吃；它口感爽脆，味道比煮熟时更辛香。若觉得纤维感重，先焯水一两分钟再凉拌。
芜菁甘蓝适合做什么菜？
它常切块炖汤、煮蔬菜泥，也适合和胡萝卜、土豆一起烤。煮熟后压成泥，拌少许黄油或橄榄油、黑胡椒，可配烤肉或豆类主菜。
芜菁甘蓝可以代替土豆吗？
做炖菜、烤蔬菜或蔬菜泥时可以替代一部分土豆；芜菁甘蓝味道更清甜、略带辛香，质地也稍紧实。切块大小相近，烹调时间可能略长，煮到叉子能戳透再调味。
芜菁甘蓝和芜菁有什么区别？
芜菁甘蓝通常更大，外皮常带紫色，煮熟后味道较甜；芜菁个头往往较小，辛香味更明显。每100克芜菁约含22.5千卡和16毫克维生素C，芜菁甘蓝则含41毫克维生素C。
芜菁甘蓝怎么保存？
完整的芜菁甘蓝放在冰箱蔬果抽屉里，保持干燥，通常能存放数周；如果带叶，先把叶子切下分开保存，以免根部更快失水。切开的部分包好冷藏，并尽量在几天内用完。
芜菁甘蓝有哪些突出的营养？
它是维生素C的来源，每100克含41毫克；同量还含2.9克膳食纤维。蒸、炖或烤都能吃，若想减少维生素C流失，可少用水、避免长时间煮制。
来源：Frida (Denmark) 519 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
