瘦培根

把培根片放进冷锅，再开中小火，让油脂慢慢析出；每面煎约2至3分钟，边缘金黄、中心熟透即可。锅里通常不用另加油。

可以。把培根片平铺在烤盘上，放入预热至200°C的烤箱烤约12至18分钟，中途看一眼上色；想少些油，可垫烤架并在下方接油。

开封后把培根放进密封盒或包紧，冷藏并尽量在几天内吃完；要放更久就分成每次用量冷冻，烹调前在冰箱冷藏室解冻。

煎香后可以夹进三明治或汉堡，也常用来给意面、炒饭、土豆和蔬菜增添咸香。做培根蛋面时，先煎培根，再用锅里的油拌炒意面。

想保留培根的烟熏咸香，可用熏瘦培根或瘦培根片；做菜若更看重瘦肉口感，也可以用猪肉培根，但风味和油脂会不同。

按每100克比较，低脂培根脂肪为25.3克，瘦培根为36克；低脂培根的能量为314千卡，瘦培根为424千卡。它们的名称相近，具体脂肪含量仍要看所买产品。