了解你餐盘中的食物
鸡爪
热量和营养成分
煮熟
215
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水0.2 g
脂肪15 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 215 kcal —
- 蛋白质 19 g 39%
- 碳水化合物 0.2 g 0%
- 脂肪 15 g 19%
- 饱和脂肪 3.9 g 20%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 67 mg 3%
- 胆固醇 84 mg 28%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 30 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 0.27 mg 2%
- 维生素K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 0.4 mg 3%
- 维生素B6 0.01 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 86 µg 22%
- 维生素B12 0.47 µg 20%
- 胆碱 13.3 mg 2%
矿物质
- 钙 88 mg 7%
- 铁 0.91 mg 5%
- 镁 5 mg 1%
- 磷 83 mg 7%
- 钾 31 mg 1%
- 锌 0.69 mg 6%
- 铜 0.1 mg 11%
- 硒 3.6 µg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 215 | 19 g | 0.2 g | 15 g |
| 1份 | 85 g | 183 | 17 g | 0.2 g | 12 g |
| 2份 | 170 g | 366 | 33 g | 0.3 g | 25 g |
| ½份 | 42.5 g | 91 | 8.2 g | 0.1 g | 6.2 g |
| 3份 | 255 g | 548 | 50 g | 0.5 g | 37 g |
| 4份 | 340 g | 731 | 66 g | 0.7 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 9.7 g | 0.1 g | 7.3 g |
| 150 g | 150 g | 323 | 29 g | 0.3 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 430 | 39 g | 0.4 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 538 | 49 g | 0.5 g | 37 g |
关于鸡爪的问题
鸡爪怎么处理才没有腥味？
剪掉指甲后，用冷水冲洗，再放入冷水锅中煮开焯水约3分钟，捞出冲净浮沫。炖煮时加姜片、葱段和料酒，能去腥，也让汤味更清爽。
鸡爪要煮多久才软糯？
先焯水，再放入沸水中小火炖约60至90分钟；用筷子能轻松刺穿厚肉处，就差不多了。用高压锅通常压约20分钟，关火后等压力自然释放。
泡椒凤爪怎么做？
鸡爪剪甲、焯水后煮约15至20分钟，捞出用冷水冲凉并沥干。加入泡椒、泡椒水、醋、盐和少量糖，冷藏浸泡至少6小时；全程用干净容器和餐具。
鸡爪可以做哪些菜？
常见做法有卤鸡爪、红烧鸡爪、虎皮凤爪和泡椒凤爪。做虎皮凤爪时，煮熟的鸡爪要充分沥干再炸，之后泡冷水至表皮起皱，再加酱汁蒸或炖软。
鸡爪买回来该怎么保存？
当天烹调就放冰箱冷藏，并尽量在一两天内用完；暂时不吃则分装密封冷冻。解冻时放在冰箱冷藏室，别在室温下长时间放置。
鸡爪和鸡翅哪个蛋白质更多？
按每100克算，鸡翅含蛋白质27.2克，鸡爪为19克；鸡翅也更瘦，脂肪为7.18克，鸡爪为15克。鸡爪胶质感更明显，鸡翅则有较多可直接吃的肉。
吃鸡爪时要注意什么？
鸡爪有骨头和小关节，给幼儿吃不适合整只或带骨啃；若提供，先彻底去骨并切成易咀嚼的小块，同时全程看护。鸡爪必须煮熟，生熟食材和用具要分开。
来源：USDA FoodData Central 171119 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
