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羊肉
热量和营养成分
熟制，平均
193
千卡kcal 每 100 g
蛋白质29 g
碳水0 g
脂肪8.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 193 kcal —
- 蛋白质 29 g 57%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.8 g 11%
- 饱和脂肪 3.1 g 16%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 烟酸（维生素B3） 6.6 mg 41%
- 维生素B6 0.23 mg 14%
- 维生素B12 2 µg 83%
矿物质
- 铁 1.6 mg 9%
- 锌 4.3 mg 39%
- 硒 9.2 µg 17%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 29 g | 0 g | 8.8 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 14 g | 0 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 57 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 71 g | 0 g | 22 g |
关于羊肉的问题
羊肉怎么做不容易有膻味？
先把羊肉切块，冷水下锅焯至浮沫出现，捞出冲净；炖煮时加姜、葱和少量花椒或孜然，能压住膻味，又不盖过肉香。
羊肉适合怎么选部位？
炖羊肉汤、做红烧羊肉可选羊腿或带骨部位；涮火锅和快炒选薄切羊肉片，烤羊肉串则选带些脂肪的羊腿肉或羊肩肉，烤出来更嫩。
羊肉要煮多久才熟？
羊肉块炖煮通常要约一至两个小时，直到筷子能轻松扎透；整块羊肉可煎烤至中心达到63℃并静置3分钟，羊肉馅则要加热到中心71℃。
生羊肉怎么保存？
生羊肉放冰箱冷藏时要密封并置于下层，最好在一两天内烹调；暂时不吃就分成每顿用量后冷冻，解冻时放在冷藏室，不要在室温下久放。
羊肉常用来做哪些菜？
羊肉可以涮火锅、烤羊肉串、炖羊肉汤，也常用来做手抓羊肉和孜然羊肉；炖汤时加萝卜，肉香和清甜味很搭。
羊肉和羊腿有什么区别？
羊腿是羊肉的一个部位，肉通常较瘦、肉块较大，适合炖煮、烤制或切片；羊肉泛指多个部位，肥瘦和适合的做法都更广。
羊肉里哪些矿物质比较突出？
羊肉是锌的良好来源，每100克含4.3毫克；它也含硒，但不是硒的良好来源。
来源：ANSES–Ciqual (France) 21523 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
