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玉米球
热量和营养成分
自制
337
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7.7 g
碳水43 g
脂肪14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 337 kcal —
- 蛋白质 7.7 g 15%
- 碳水化合物 43 g 16%
- 脂肪 14 g 17%
- 饱和脂肪 2.1 g 11%
- 膳食纤维 2.8 g 10%
- 糖 2 g —
- 钠 668 mg 29%
- 胆固醇 45 mg 15%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 41 µg 5%
- 维生素C 0.2 mg 0%
- 维生素D 0.5 µg 3%
- 维生素E 1.3 mg 8%
- 维生素K 23.6 µg 20%
- 硫胺素（维生素B1） 0.35 mg 29%
- 核黄素（维生素B2） 0.33 mg 26%
- 烟酸（维生素B3） 2.8 mg 17%
- 泛酸（维生素B5） 0.36 mg 7%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 89 µg 22%
- 维生素B12 0.19 µg 8%
- 胆碱 32.7 mg 6%
矿物质
- 钙 278 mg 21%
- 铁 3 mg 17%
- 镁 24 mg 6%
- 磷 189 mg 15%
- 钾 144 mg 3%
- 锌 0.66 mg 6%
- 铜 0.07 mg 7%
- 锰 0.22 mg 10%
- 硒 15.8 µg 29%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 7.7 g | 43 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 3.9 g | 22 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 12 g | 65 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 15 g | 86 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 19 g | 108 g | 34 g |
相似食物
关于玉米球的问题
玉米球是什么，为什么叫 hush puppy？
玉米球是用玉米粉调成面糊后炸成的小圆球，常见于美国南方的餐桌。hush puppy 的名字常被解释为“让小狗安静下来”，但这个说法的起源并无定论。
玉米球怎么炸才外脆内软？
面糊别调得太稀，用勺子舀成小球，放进约175°C的油里炸约2至3分钟，炸到金黄后捞出沥油。一次别放太多，油温降得太低会让玉米球吸油、外皮不酥。
玉米球可以用烤箱或空气炸锅做吗？
可以，但口感通常不如油炸酥脆。面糊较湿时先用抹油的小模具定形，烤箱或空气炸锅预热至约200°C，烤约12至15分钟，中途翻面并在表面刷少许油。
玉米球可以提前做好再加热吗？
炸好后先放凉，再装进密封盒冷藏，尽量在3天内吃完。用约180°C的烤箱或空气炸锅加热几分钟，外皮会比微波加热更酥。
玉米球通常配什么吃？
在美国南方，玉米球常和炸鱼、炸虾或烧烤一起上桌，也常搭配凉拌卷心菜。蘸蜂蜜黄油、塔塔酱或辣味酱汁也很合适。
没有玉米粉，做玉米球能用什么代替？
玉米粉是玉米球特有的颗粒口感和风味来源，直接换成小麦粉会让成品更像普通炸面团。若手边有玉米糁，可以先磨细再用；颗粒太粗时，面糊静置一会儿让它吸水。
玉米球为什么常加洋葱？
切得很细的洋葱能给玉米球增加香气和湿润感，常见做法还会加入鸡蛋和酪乳来调和面糊。洋葱切得太大，炸制时容易让外皮破开。
来源：Canadian Nutrient File 3912 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
