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鸡腿
热量和营养成分
生
131
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪5.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 131 kcal —
- 蛋白质 20 g 39%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 5.9 g 8%
- 饱和脂肪 1.5 g 8%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 108 mg 5%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 24 µg 3%
- 维生素C 4.6 mg 5%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 2.7 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 11%
- 核黄素（维生素B2） 0.25 mg 19%
- 烟酸（维生素B3） 5.3 mg 33%
- 泛酸（维生素B5） 1.2 mg 24%
- 维生素B6 0.36 mg 21%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 0.44 µg 18%
矿物质
- 钙 9.5 mg 1%
- 铁 0.99 mg 6%
- 镁 21.5 mg 5%
- 磷 182 mg 15%
- 钾 234 mg 5%
- 锌 2.1 mg 19%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 0.02 mg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 5.9 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 9.8 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 29 g | 0 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 39 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 49 g | 0 g | 15 g |
相似食物
关于鸡腿的问题
鸡腿烤箱烤多久才熟？
带骨鸡腿放入预热至200℃的烤箱，烤约35至45分钟；最厚处中心温度达到75℃即可。想让表皮更脆，先擦干表面，最后几分钟调高温度并留意上色。
鸡腿怎么煎才能外焦里嫩？
先把鸡腿表面擦干，在带皮的一面浅划几刀；冷锅或微热锅下锅，皮面朝下用中小火煎至金黄，再翻面煎熟。带骨鸡腿比去骨鸡腿需要更久，最后以最厚处中心达到75℃为准。
鸡腿适合做哪些家常菜？
鸡腿肉适合做黄焖鸡、可乐鸡腿和照烧鸡腿，也可切块炖土豆或咖喱。做黄焖鸡时先把鸡块煎至表面微黄，再加酱汁和配菜焖熟，肉更入味。
买鸡腿时怎么挑？
挑外观有光泽、肉质紧实、没有异味或黏滑感的鸡腿；包装应完整，冷藏柜里的产品摸起来要冰凉。若要做烤鸡腿，选大小接近的，熟的时间更容易一致。
鸡腿怎么去骨？
把鸡腿皮朝下放在案板上，沿着骨头纵向划开，再用刀尖贴着骨头刮下肉，剪断两端关节处的筋即可。去骨后摊平，厚薄更均匀，也更适合煎烤或做照烧鸡腿。
生鸡腿和熟鸡腿分别怎么保存？
生鸡腿放在密封容器里冷藏，并置于冰箱下层，避免汁液滴到其他食物；短期内不准备烹调就冷冻。熟鸡腿应及时冷藏，吃前彻底加热；解冻时放冰箱冷藏室，不要在室温下久放。
鸡腿可以半生不熟地吃吗？
不可以，鸡肉应彻底煮熟；用食物温度计测最厚处，中心达到75℃再吃，测温时不要碰到骨头。处理生鸡腿后要洗净双手、刀具和案板，避免生肉汁沾到熟食。
来源：ANSES–Ciqual (France) 36014 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
