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牛肉饼
热量和营养成分
93%瘦肉/7%脂肪，熟，烤
193
千卡kcal 每 100 g
蛋白质26 g
碳水0 g
脂肪8.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 193 kcal —
- 蛋白质 26 g 52%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.9 g 11%
- 饱和脂肪 3.7 g 18%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 66 mg 3%
- 胆固醇 88 mg 29%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 3 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 维生素K 1.2 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.18 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 5.8 mg 36%
- 泛酸（维生素B5） 0.66 mg 13%
- 维生素B6 0.41 mg 24%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 2.5 µg 105%
- 胆碱 84.8 mg 15%
矿物质
- 钙 9 mg 1%
- 铁 2.8 mg 15%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 205 mg 16%
- 钾 342 mg 7%
- 锌 6.4 mg 58%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 21.5 µg 39%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 26 g | 0 g | 8.9 g |
| 1份 | 85 g | 164 | 22 g | 0 g | 7.6 g |
| 2份 | 170 g | 328 | 45 g | 0 g | 15 g |
| ½份 | 42.5 g | 82 | 11 g | 0 g | 3.8 g |
| 3份 | 255 g | 492 | 67 g | 0 g | 23 g |
| 4份 | 340 g | 656 | 89 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 13 g | 0 g | 4.5 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 52 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 66 g | 0 g | 22 g |
关于牛肉饼的问题
牛肉饼煎多久才熟？
先把平底锅烧热，再用中火煎；约厚 1.5 厘米的牛肉饼，每面煎约 4–5 分钟。最稳妥的判断方法是测中心温度，达到 71 °C；不要只凭表面变色判断。
冷冻牛肉饼可以不解冻直接煎吗？
可以，但要用中小火慢煎，避免外面焦了、里面仍然结冰；每面通常要比解冻的多煎几分钟，并确认中心达到 71 °C。更均匀的做法是提前放进冰箱冷藏解冻。
生牛肉饼和熟牛肉饼分别能放多久？
生牛肉饼冷藏最好在 1–2 天内烹调；想放更久，就分开包好冷冻，品质较适宜的保存时间约为 3–4 个月。熟牛肉饼冷藏后应在 3–4 天内吃完。
牛肉饼适合做哪些菜？
最常见的是夹汉堡，也可以配米饭做照烧牛肉饼，或淋上洋葱蘑菇酱做牛肉饼。煎好后让它静置几分钟再切，肉汁不容易流失。
买牛肉饼时怎么挑？
看肉饼是否冷藏或冷冻得当、包装是否完好，并挑厚薄均匀、没有明显干裂或大量冰霜的。薄饼熟得快，适合夹汉堡；厚饼更容易煎出焦香外壳、保留多汁口感。
牛肉饼和牛绞肉有什么区别？
牛肉饼已经压成定型肉饼，适合直接煎或烤；牛绞肉是散碎的，便于炒酱、做肉丸或自行调味塑形。按每 100 克比较，牛肉饼有 193 千卡，牛绞肉有 152 千卡。
来源：USDA FoodData Central 174752 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
