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牛肉饼
热量和营养成分
75%瘦肉/25%脂肪，熟，烤
279
千卡kcal 每 100 g
蛋白质26 g
碳水0 g
脂肪19 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 279 kcal —
- 蛋白质 26 g 51%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 19 g 24%
- 饱和脂肪 7.2 g 36%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 78 mg 3%
- 胆固醇 88 mg 29%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 3 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 维生素K 2.2 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.18 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 4.8 mg 30%
- 泛酸（维生素B5） 0.66 mg 13%
- 维生素B6 0.35 mg 21%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 2.8 µg 117%
- 胆碱 79.3 mg 14%
矿物质
- 钙 30 mg 2%
- 铁 2.4 mg 13%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 189 mg 15%
- 钾 289 mg 6%
- 锌 6.2 mg 56%
- 铜 0.08 mg 8%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 21.5 µg 39%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 279 | 26 g | 0 g | 19 g |
| 1份 | 85 g | 237 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 2份 | 170 g | 474 | 44 g | 0 g | 32 g |
| ½份 | 42.5 g | 119 | 11 g | 0 g | 8 g |
| 3份 | 255 g | 711 | 65 g | 0 g | 48 g |
| 4份 | 340 g | 949 | 87 g | 0 g | 64 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 13 g | 0 g | 9.4 g |
| 150 g | 150 g | 419 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 558 | 51 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 698 | 64 g | 0 g | 47 g |
关于牛肉饼的问题
牛肉饼怎么煎才不容易散？
先把牛肉饼冷藏至定形，锅烧热后再下锅；一面煎到焦黄、能轻松铲起再翻面，别反复按压或翻动。中心温度达到71°C再食用。
冷冻的牛肉饼要先解冻再煎吗？
最好提前放在冰箱冷藏室解冻，受热更均匀；赶时间也可直接煎，但要用中小火并多煎一会儿，确认中心达到71°C。不要把牛肉饼放在室温下解冻。
生牛肉饼在冰箱里能放多久？
生牛肉饼冷藏最好在一至两天内烹调；暂时不吃就密封冷冻，并在几个月内用完以保证风味。熟牛肉饼应尽快冷藏，通常三至四天内吃完。
牛肉饼除了夹汉堡，还能怎么吃？
可以配米饭、煎蛋和炒洋葱做成盖饭，也能切块拌入番茄意面酱，或夹进三明治。煎出的肉汁可用来炒蘑菇或洋葱。
一顿吃多少牛肉饼比较合适？
一块约85克的牛肉饼可作为一份主菜，搭配蔬菜和米饭或面包；若做汉堡，可按肉饼大小调整配菜，不必额外再加一大份肉。
牛肉饼能提供哪些比较突出的营养？
牛肉饼是锌的良好来源，每100克含6.2毫克锌；也含较多维生素B12，每100克含2.8微克。
来源：USDA FoodData Central 174038 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
