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牛肉饼
热量和营养成分
瘦肉70% / 脂肪30%，熟制，烤制
277
千卡kcal 每 100 g
蛋白质25 g
碳水0 g
脂肪19 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 277 kcal —
- 蛋白质 25 g 51%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 19 g 24%
- 饱和脂肪 7.3 g 37%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 81 mg 4%
- 胆固醇 88 mg 29%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 3 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 维生素K 3 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.18 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 4.5 mg 28%
- 泛酸（维生素B5） 0.66 mg 13%
- 维生素B6 0.34 mg 20%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 2.9 µg 121%
- 胆碱 77.8 mg 14%
矿物质
- 钙 35 mg 3%
- 铁 2.3 mg 13%
- 镁 19 mg 5%
- 磷 185 mg 15%
- 钾 275 mg 6%
- 锌 6.1 mg 56%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 21.5 µg 39%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 25 g | 0 g | 19 g |
| 1份 | 85 g | 235 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 2份 | 170 g | 471 | 43 g | 0 g | 32 g |
| ½份 | 42.5 g | 118 | 11 g | 0 g | 7.9 g |
| 3份 | 255 g | 706 | 65 g | 0 g | 48 g |
| 4份 | 340 g | 942 | 86 g | 0 g | 63 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 13 g | 0 g | 9.3 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 51 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 64 g | 0 g | 47 g |
关于牛肉饼的问题
牛肉饼煎多久才熟？
平底锅烧到中大火，薄薄抹油；约1.5厘米厚的牛肉饼每面煎3至4分钟，再用食品温度计测最厚处，中心达到71°C才算熟。时间会随厚度变化，别只凭表面颜色判断。
牛肉饼怎么煎才不容易散？
用冷牛肉轻轻捏成饼，别反复揉搓；中间按出浅凹痕，煎时就不容易鼓成球。下锅后等底面煎定型再翻一次，过早翻动容易碎。
生牛肉饼怎么保存？
生牛肉饼放冰箱冷藏，最好在1至2天内烹调；要久放就用烘焙纸隔开后密封冷冻。冷冻牛肉饼放冷藏室解冻，煎熟的牛肉饼冷藏保存不超过3至4天。
牛肉饼适合搭配什么？
夹进汉堡面包，配生菜、番茄和洋葱，是最常见的吃法；也可以配米饭、土豆泥或煎蛋。想做中式家常菜，可把牛肉饼煎熟后浇洋葱酱汁。
牛肉饼和火鸡肉末汉堡肉饼，哪个脂肪更少？
火鸡肉末汉堡肉饼脂肪较少，每100克约11.5克；牛肉饼每100克为19克。火鸡肉饼味道通常更清淡，煎时注意别把表面煎得太干。
牛肉饼和牛肉馅有什么区别？
牛肉饼已经压成适合煎烤的形状，牛肉馅则是散碎肉，适合做肉酱、饺子馅或炒菜。牛肉饼每100克含25克蛋白质，牛肉馅每100克约23.9克。
一块牛肉饼通常有多重？
常见的小牛肉饼约70克；汉堡用的肉饼往往更大。按每100克计算，牛肉饼含25克蛋白质，70克牛肉饼约含18克。
来源：USDA FoodData Central 168651 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
