了解你餐盘中的食物
硬内酯豆腐
热量和营养成分
常温保存
62
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.9 g
碳水2.3 g
脂肪2.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 62 kcal —
- 蛋白质 6.9 g 14%
- 碳水化合物 2.3 g 1%
- 脂肪 2.7 g 3%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 0.1 g 0%
- 糖 1.3 g —
- 钠 36 mg 2%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.01 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.25 mg 2%
- 维生素B6 0.01 mg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 32 mg 2%
- 铁 1 mg 6%
- 镁 27 mg 6%
- 磷 90 mg 7%
- 钾 194 mg 4%
- 锌 0.61 mg 6%
- 铜 0.2 mg 23%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 6.9 g | 2.3 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3.5 g | 1.2 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 10 g | 3.5 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 14 g | 4.6 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 17 g | 5.8 g | 6.8 g |
相似食物
关于硬内酯豆腐的问题
硬内酯豆腐和普通硬豆腐有什么区别？
硬内酯豆腐口感细滑、含水较多，切块时仍容易碎；普通硬豆腐更紧实，适合煎到表面金黄或切丁炒菜。需要清晰块形时，用厨房纸轻轻吸去表面水分再下锅。
硬内酯豆腐怎么煎才不容易碎？
先沥水并用厨房纸吸干表面，切成较大的块；平底锅烧热后放油，中火煎约三至四分钟，等底面结出金黄色薄壳再翻面。用薄铲从底部托起，比用筷子夹稳妥。
硬内酯豆腐需要焯水吗？
通常不必焯水，开盒沥掉液体后就能凉拌、煎或煮汤。若想去掉豆腥味，可把切好的豆腐放入微沸水中烫一至两分钟，再轻轻捞出沥干。
硬内酯豆腐适合做麻婆豆腐吗？
可以，口感会比传统用硬豆腐做的麻婆豆腐更嫩。先把豆腐切块，在微沸盐水中烫一两分钟并沥水；肉末和豆瓣酱炒香后加少量水，再轻轻推入豆腐，小火煮约三分钟，避免大力翻炒。
硬内酯豆腐开封后怎么保存？
未吃完的豆腐放进干净密封盒，加冷开水没过豆腐，冷藏保存并在一至两天内吃完；每天换水。若出现酸味、黏滑或颜色异常，就不要再吃。
硬内酯豆腐能冷冻吗？
能冷冻，但解冻后会变得多孔、口感更韧，不再细滑，适合放进火锅、炖菜或吸汤汁的菜肴。先切块冷冻，烹调前在冷藏室解冻并沥去析出的水。
硬内酯豆腐可以直接凉拌吗？
可以，沥干后切块，搭配葱花、酱油、醋和少许香油即可；也可加皮蛋做皮蛋豆腐。豆腐很嫩，拌料时用勺子轻轻翻动，避免搅碎。
来源：Canadian Nutrient File 4911 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
