奶油冰淇淋

放在室温下约5分钟，等边缘稍微软化再挖；用温水冲过并擦干的冰淇淋勺，也更容易挖出完整球形。

把表面压平，贴一层保鲜膜或烘焙纸，再盖紧盒盖，放回冷冻室深处，避免反复受室温影响。挖取时用干净、干燥的勺子。

如果只是短时间变软、仍然冰凉，可以尽快放回冷冻室；若已在室温下放了较久，或完全融化，就不要再冷冻食用，反复融冻也会让口感变粗、结冰渣。

把两球奶油冰淇淋和少量牛奶放入搅拌机，打到顺滑即可；想要更浓稠就少加牛奶，也可以加香蕉或可可粉。

不适合直接替代：奶油冰淇淋含糖且会融化，不能像打发鲜奶油那样稳定地裱花。它更适合放在温热的布朗尼、苹果派或华夫饼旁边，趁融化前上桌。

奶油冰淇淋更多：每100克含脂肪11克，酸奶冰淇淋为6.4克；酸奶冰淇淋的口感通常更清爽。