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古斯古斯
热量和营养成分
煮熟
112
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.8 g
碳水22 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 112 kcal —
- 蛋白质 3.8 g 8%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.4 g 5%
- 糖 0.1 g —
- 钠 5 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.13 mg 1%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.98 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.37 mg 7%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 15 µg 4%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 3.3 mg 1%
矿物质
- 钙 8 mg 1%
- 铁 0.38 mg 2%
- 镁 8 mg 2%
- 磷 22 mg 2%
- 钾 58 mg 1%
- 锌 0.26 mg 2%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.08 mg 4%
- 硒 27.5 µg 50%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 3.8 g | 22 g | 0.2 g |
| 1份 | 157 g | 176 | 6 g | 34 g | 0.3 g |
| 2份 | 314 g | 352 | 12 g | 69 g | 0.5 g |
| ½份 | 78.5 g | 88 | 3 g | 17 g | 0.1 g |
| 3份 | 471 g | 528 | 18 g | 103 g | 0.8 g |
| 4份 | 628 g | 703 | 24 g | 137 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 1.9 g | 11 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 5.7 g | 33 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 7.6 g | 44 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 9.5 g | 55 g | 0.4 g |
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关于古斯古斯的问题
古斯古斯怎么泡才不会结成块？
把古斯古斯放进耐热碗，淋上等体积的刚烧开水或热高汤，盖住焖约5分钟，再用叉子轻轻拨松；拌入少许橄榄油或黄油，也能让颗粒更分明。
古斯古斯需要像米饭一样煮吗？
多数速食古斯古斯只需热水焖熟，不必持续煮沸；传统粗粒古斯古斯则要放进蒸笼蒸熟，期间洒水、拨松，再蒸一两轮，口感会更蓬松。购买时看包装说明，确认是哪一种。
古斯古斯适合做哪些菜？
它常搭配炖羊肉、鸡肉和蔬菜，吸收番茄、香料与肉汁后很入味；放凉后也能拌成沙拉，加入黄瓜、番茄、薄荷、柠檬汁和橄榄油。北非的塔吉锅炖菜常配古斯古斯，塔布勒沙拉则通常以碾碎小麦为主，也有用古斯古斯制作的版本。
古斯古斯能代替米饭吗？
可以，尤其适合配炖菜、烤蔬菜和咖喱；它颗粒较小、吸汁快，泡好后比米饭更容易拌成沙拉。若菜肴需要米饭那种黏软口感，古斯古斯并不能完全替代。
煮熟的古斯古斯怎么保存？
尽快把剩下的古斯古斯放凉并装入密封容器，冷藏保存，最好在3至4天内吃完。复热时加少量水，盖住加热并翻松，直到整体热透。
古斯古斯含有麸质吗？对小麦过敏的人能吃吗？
常见古斯古斯由粗粒小麦制成，含麸质，也不适合小麦过敏者。玉米古斯古斯等替代品的原料不同，但仍应确认配料和生产过程是否有交叉接触风险。
古斯古斯的硒含量突出吗？
是，古斯古斯可称为硒的来源；每27.5 µg。不同原料和加工方式会影响营养组成。
来源：USDA FoodData Central 169700 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
