了解你餐盘中的食物
椰奶
热量和营养成分
生的，由磨碎的椰肉和水压榨而成的液体
230
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.3 g
碳水3.3 g
脂肪24 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 230 kcal —
- 蛋白质 2.3 g 5%
- 碳水化合物 3.3 g 1%
- 脂肪 24 g 31%
- 饱和脂肪 21 g 106%
- 膳食纤维 2.2 g 8%
- 糖 3.3 g —
- 钠 15 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 2.8 mg 3%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.15 mg 1%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0.76 mg 5%
- 泛酸（维生素B5） 0.18 mg 4%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 16 µg 4%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 8.5 mg 2%
矿物质
- 钙 16 mg 1%
- 铁 1.6 mg 9%
- 镁 37 mg 9%
- 磷 100 mg 8%
- 钾 263 mg 6%
- 锌 0.67 mg 6%
- 铜 0.27 mg 30%
- 锰 0.92 mg 40%
- 硒 6.2 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 2.3 g | 3.3 g | 24 g |
| 1份 | 240 g | 552 | 5.5 g | 8 g | 57 g |
| 2份 | 480 g | 1104 | 11 g | 16 g | 114 g |
| ½份 | 120 g | 276 | 2.7 g | 4 g | 29 g |
| 3份 | 720 g | 1656 | 17 g | 24 g | 172 g |
| 4份 | 960 g | 2208 | 22 g | 32 g | 229 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1.1 g | 1.7 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 3.4 g | 5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 4.6 g | 6.7 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 5.7 g | 8.4 g | 60 g |
关于椰奶的问题
椰奶和椰浆有什么区别？
椰奶通常更稀，适合直接喝、加咖啡或煮甜品；椰浆更浓稠，椰香和油脂感也更突出，常用来做咖喱、浓汤和酱汁。两者不能总是按同样分量互换。
椰奶可以直接喝吗？
可以。饮用型椰奶开封前摇匀，冰着喝或加进咖啡、燕麦粥都很合适；若是烹调用的浓椰奶，直接喝通常会觉得口感偏厚。
椰奶加热后为什么会分层，怎么避免？
椰奶煮沸时容易油水分离。把火调小，最后再倒入椰奶，边加边搅拌，只加热到冒热气；不要让它大滚。
椰奶适合做哪些菜和甜品？
椰奶常用于咖喱、南洋风味汤和椰香米饭，也能加入西米露、芒果糯米饭一类甜品。做咸菜时可搭配姜、蒜、辣椒和柠檬草，做甜品则可配芒果、香蕉或糯米。
开封后的椰奶怎么保存？
倒入干净、密封的容器，及时放进冰箱冷藏，并尽量在几天内用完。冷藏后油脂可能凝成小块，使用前摇匀或轻轻加热搅匀；若出现酸味、霉点或包装胀起，就不要再喝。
买椰奶时怎么看适不适合做菜？
做咖喱或浓汤，选椰子成分较高、质地浓稠的烹调用椰奶或椰浆；当饮料、加咖啡或倒进麦片，选口感较清爽的饮用型椰奶。留意配料表中是否加糖，做咸菜通常选无糖款。
椰奶能代替牛奶吗？
做咖啡、粥和部分甜品时可以替换，成品会带椰香，口感也可能更浓；做需要牛奶蛋白帮助凝固或打发的食谱，结果不一定相同。咸菜里可用椰奶替换部分牛奶或奶油，但宜小火加热。
来源：USDA FoodData Central 170172 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
