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鸡腿
热量和营养成分
肉鸡或炸鸡用鸡，带肉和皮，熟，烤制
232
千卡kcal 每 100 g
蛋白质23 g
碳水0 g
脂肪15 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 232 kcal —
- 蛋白质 23 g 47%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 15 g 19%
- 饱和脂肪 4.1 g 21%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 102 mg 4%
- 胆固醇 133 mg 44%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 16 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 0.19 mg 1%
- 维生素K 3.3 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.09 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 5.8 mg 36%
- 泛酸（维生素B5） 1.2 mg 25%
- 维生素B6 0.41 mg 24%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 0.44 µg 18%
- 胆碱 67.6 mg 12%
矿物质
- 钙 9 mg 1%
- 铁 1.1 mg 6%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 216 mg 17%
- 钾 253 mg 5%
- 锌 1.7 mg 16%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 25.3 µg 46%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 23 g | 0 g | 15 g |
| 1份 | 85 g | 197 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 2份 | 170 g | 394 | 40 g | 0 g | 25 g |
| ½份 | 42.5 g | 99 | 9.9 g | 0 g | 6.3 g |
| 3份 | 255 g | 592 | 59 g | 0 g | 38 g |
| 4份 | 340 g | 789 | 79 g | 0 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 12 g | 0 g | 7.4 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 35 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 47 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 58 g | 0 g | 37 g |
关于鸡腿的问题
鸡腿怎么烤，才能外皮焦香、里面熟透？
先擦干表面，抹少许油和调味料；带骨鸡腿放入预热至200°C的烤箱，烤约35–45分钟。最厚处不碰骨头的中心达到75°C即可食用。
鸡腿要炖多久才容易脱骨？
鸡腿放入沸腾后转小火的汤汁中，加盖炖约35–45分钟；用筷子能轻松扎透肉最厚处、肉能从骨头上剥下时就熟了。黄焖鸡也常用鸡腿，先煎至表面上色再加酱汁焖煮更入味。
鸡腿和鸡胸肉，做咖喱该选哪个？
想要肉质多汁、炖久些也不容易发柴，选鸡腿；想吃较瘦、口感更紧实的肉，选鸡胸肉。做咖喱时鸡腿可切块先煎香，再与酱汁同炖至中心熟透。
生鸡腿在冰箱里能放多久？
生鸡腿放在冰箱冷藏室，温度保持在4°C或以下，并装在密封容器里，最好在1–2天内烹调；熟鸡腿冷藏后通常可保存3–4天。
鸡腿怎样解冻才安全？
提前把鸡腿放在冰箱冷藏室解冻，并用容器接住汁水；小块通常需要一夜。不要放在室温下解冻，解冻后尽快煮熟。
买鸡腿时怎么挑？
挑选包装完好、冷藏充分的鸡腿；肉色应自然，表面不应发黏，也不应有酸败异味。若要烤出脆皮，选带皮鸡腿并在下锅或进烤箱前把表面擦干。
鸡腿肉可以给幼儿吃吗？
可以，但要彻底煮熟，去净骨头、软骨和韧筋，再切成适合年龄的小块或撕成细丝；不要给幼儿整只鸡腿啃，以免骨头造成噎食风险。
来源：USDA FoodData Central 173625 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
