焦糖香蕉

用不粘锅小火把少量糖加热至融化、呈琥珀色，再放入切成厚片的香蕉，每面煎约1分钟；糖一旦颜色变深就容易发苦，别等到冒烟。

选已经变黄、略带褐色斑点但仍结实的香蕉。太生的香气不足，过熟的则容易在锅里散开。

可以放在松饼、吐司或燕麦粥上，也常与冰淇淋搭配；趁热放上去，焦糖会裹住香蕉，也能稍微融化冰淇淋。

放凉后装进密封容器，冷藏保存，尽量在两天内吃完。复热时用小火短暂加热；微波加热也可以，但香蕉会更软，焦糖汁可能变稀。

可以，用平底锅就行：先把糖小火熬至融化，再放香蕉煎至两面裹上焦糖。用喷枪只适合给已经摆盘的香蕉表面上色，并不是必需工具。

焦糖香蕉通常在锅里用糖煎出焦糖外层，表面更甜、更黏；烤香蕉靠烤箱加热，香气更浓，口感较软，表面不一定有糖壳。

可以把熟香蕉切片，用不粘锅小火煎至表面上色；香蕉本身的糖会变甜，但通常不会形成加糖熬出的脆亮焦糖层。