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碾碎小麦
热量和营养成分
干燥
342
千卡kcal 每 100 g
蛋白质12 g
碳水63 g
脂肪1.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 342 kcal —
- 蛋白质 12 g 25%
- 碳水化合物 63 g 23%
- 脂肪 1.3 g 2%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 13 g 45%
- 糖 0.4 g —
- 钠 17 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.06 mg 0%
- 维生素K 1.9 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.23 mg 19%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 5.1 mg 32%
- 泛酸（维生素B5） 1 mg 21%
- 维生素B6 0.34 mg 20%
- 叶酸（维生素B9） 27 µg 7%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 28.1 mg 5%
矿物质
- 钙 35 mg 3%
- 铁 2.5 mg 14%
- 镁 164 mg 39%
- 磷 300 mg 24%
- 钾 410 mg 9%
- 锌 1.9 mg 18%
- 铜 0.34 mg 37%
- 锰 3 mg 133%
- 硒 2.3 µg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1.3 g |
| 1份 | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1.9 g |
| 2份 | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3.7 g |
| ½份 | 70 g | 239 | 8.6 g | 44 g | 0.9 g |
| 3份 | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5.6 g |
| 4份 | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7.4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6.1 g | 32 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3.3 g |
相似食物
关于碾碎小麦的问题
碾碎小麦怎么煮才不夹生？
中等粗细的碾碎小麦和水按一比二放入锅中，煮沸后转小火加盖煮约12分钟，再焖5分钟；水收干后用叉子拨松。
做塔布勒沙拉，碾碎小麦要煮吗？
细粒碾碎小麦通常不用煮：用冷水浸泡约15分钟，沥干并挤掉多余水分，再拌入切碎的欧芹、番茄、薄荷、柠檬汁和橄榄油。
碾碎小麦煮之前要洗吗？
通常不必清洗，直接加水煮即可；若包装里有明显碎屑，可用筛网快速冲洗并充分沥干。洗后别久泡，否则细粒容易软烂。
干碾碎小麦开封后怎么保存？
装进密封罐，放在阴凉、干燥处，避开炉灶蒸汽和阳光；若闻到油耗味或发现虫蛀，就不要再吃。
碾碎小麦能用什么代替？
做热菜配菜时可用小米或藜麦替代，按各自包装的水量和时间烹煮；做塔布勒时，细粒粗麦粉更接近它的口感，但吸水速度不同，要少量加水浸泡。
碾碎小麦和粗粒小麦粉有什么区别？
碾碎小麦是小麦粒先蒸熟、干燥，再碾碎；粗粒小麦粉是磨碎的小麦胚乳，通常要煮熟。两者都来自小麦，但碾碎小麦更适合做沙拉和抓饭。
碾碎小麦含有麸质吗？
含有。它由小麦制成，不适合需要避开麸质的人；煮熟也不会让麸质消失。
一人份碾碎小麦该准备多少？
作配菜时，每人可先取约50克干碾碎小麦，煮熟后会吸水膨胀；这份干粮含有6.3克膳食纤维。
来源：USDA FoodData Central 170688 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
